材料 公仔箱論壇# |. A; f; C( {; Z
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雞蛋 3粒7 u" R& d7 B6 A* Y* `4 P: I
雞高湯 2杯
O8 w' _* f) w( ?紅蘿蔔絲
, @2 Q4 z$ [9 D) k青蔥丁 少許
8 T9 C9 w. C; c, ^( k+ c0 L公仔箱論壇鮮蝦 4隻
( V m& J$ p- ?tvb now,tvbnow,bttvb大蛤蜊 3個
; H8 i7 i& u: n" m# xwww3.tvboxnow.com生香菇 1朵公仔箱論壇, a0 @/ \0 ?- b
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& g2 S& R- h5 \) e; F公仔箱論壇調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# O; m7 l/ Z) {, ]4 J
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鹽 少許
5 {- m f2 m* Q, j7 `6 \白胡椒 適量
; w( _ p* K, A/ e2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- _$ Z3 A# d' I0 {% h7 W# ytvb now,tvbnow,bttvb做法
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, ~+ {9 m1 _% v1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m% p; R* K0 M: F% d
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
* X' \$ y! y# b' Ztvb now,tvbnow,bttvb3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
3 s R8 U$ A3 q/ D3 f+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養
8 r2 I) O1 W' ?7 ^& ]( Z' ]$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ^% ]3 {7 Y- v% K1 r# r ~& g3 @
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 ! y* ?$ B7 R) Q
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原味烹調祕訣
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0 z2 Y9 Y7 V- w h- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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