材料
* T: E6 R, Z7 {3 \4 B$ `
) q! }( h2 N5 u& u+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3粒公仔箱論壇5 B: W/ _ Y/ X1 R7 @
雞高湯 2杯
9 o* l) i8 I: s# i1 W# Kwww3.tvboxnow.com紅蘿蔔絲
" x# B; o. c: O `青蔥丁 少許
3 i' t5 v; U9 u* I+ o* |公仔箱論壇鮮蝦 4隻$ f) W3 e; y( q; f2 o
大蛤蜊 3個
3 f( \- R3 H/ R2 z9 P* q: ctvb now,tvbnow,bttvb生香菇 1朵
# Z9 c, p4 ~- x3 c0 D% w0 T公仔箱論壇公仔箱論壇2 \4 h" r. F# }! T. b: E; j* H/ R w
www3.tvboxnow.com1 X% R; v* W1 z% O3 ^* d# k8 R; a
調味料
y6 P- A# d7 M5 K
$ n; o8 t$ H0 T, N+ {* n鹽 少許
% ?# g7 T9 H; E: j# G2 L! d8 jwww3.tvboxnow.com白胡椒 適量 公仔箱論壇+ l3 y% B" I- G1 ?; R
www3.tvboxnow.com! v6 B1 o! ~# X- q1 e
% A) u0 A! H# l9 P% x& `
做法 公仔箱論壇8 J+ Q0 x! X6 g _. e. @& I& l
- M" A) p8 i6 w- ^' B6 q1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。1 l7 f9 e5 t1 j; s6 b
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x. K3 u: g3 a9 P
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 www3.tvboxnow.com' d1 T& a! l/ ~8 w
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 _8 d3 l6 C7 \9 E/ }" S
; f& H* P9 l8 [3 M. {www3.tvboxnow.com$ ?% \: j9 x# a# W' B) H
食物與營養 tvb now,tvbnow,bttvb5 _, h1 d( r9 p5 {2 Y
, K2 K; ]4 q& N! V5 H0 ~' n2 S) k* `
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 % c$ F" N T7 p# u6 b6 Y& W* Q
0 ~/ z. Y! S" y
) g5 O" g# P' i$ L& b+ j& Vwww3.tvboxnow.com原味烹調祕訣 8 v ]# l: q# P
2 Q; n( Z" i- V( B1 i L 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 