材料
8 T8 f2 {5 ]4 V, j6 T7 z1 x% c6 ^, l8 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y. H- }! N/ W4 J" j1 I3 Y
雞蛋 3粒tvb now,tvbnow,bttvb9 _7 G" B( S4 {- s$ ?
雞高湯 2杯
& q: [7 S+ I' [6 Itvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲
# i) y% r6 R- P7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥丁 少許8 X$ J' ^: U# e( Z8 h5 |$ z& g
鮮蝦 4隻
! E3 r: G& x* Q# f9 \大蛤蜊 3個
1 q- U* c8 ~1 m$ t# _/ W! Nwww3.tvboxnow.com生香菇 1朵tvb now,tvbnow,bttvb2 U/ L, F& _/ B! {6 D' Z2 Y7 @ U
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調味料
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鹽 少許
* M' Z: d# E& h5 E( W8 m& i. ~; |tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 適量 www3.tvboxnow.com0 S0 [& B/ G' i" T( R1 C$ j
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: w( F1 o9 l1 j* Stvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ l- W- W4 w& G% T# ?- X2 ]
8 m8 J+ [9 A$ u L% e& U# h1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。tvb now,tvbnow,bttvb c5 H6 G, R" |0 y% X/ d
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?; M$ I+ V% ^# Z+ S) U
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
$ F3 M. ^/ E- `2 P0 d! z4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
1 D( C2 W9 X% X+ z/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 x; @+ W- N
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食物與營養
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2 v0 g L2 x. R& o1 V6 y6 o 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 www3.tvboxnow.com2 U) n, X( Y- c) S1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 ~1 f# T* V
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原味烹調祕訣 m+ }. N5 q# X, K1 a( H3 y
4 l- u- V& ]6 d# j5 e+ Ttvb now,tvbnow,bttvb 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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