本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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# i. z# T* Z2 G* X9 b7 {食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。3 K8 a* N/ M4 D& q
( d5 S; f4 |( f x# l! b4 f安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。www3.tvboxnow.com d+ Y) [' W. g2 `" d x$ `
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P$ p$ ?+ D# b, D! V3 ~
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C! |9 Y w# T) z
. Q6 W- Y3 I; a5 }2 u0 l/ z/ _4 t3 _一晚賣逾600條薄餅www3.tvboxnow.com1 @3 D( Q* P. h' T$ k1 d$ t
0 L8 y! l# O, z# S u& i2 B" m, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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; R0 m8 C2 B! h) n# J* {' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
: L l' E6 Z6 t& c0 @' w: `, v- ~8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r& ^& R# u) K" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5 v6 }& r! l* a: @; \
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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6 n# s4 n) C) j4 p. m陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。www3.tvboxnow.com$ L) `) d9 h% M/ m6 U
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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0 c4 E3 T+ ]4 j- q2 vtvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇. R: U+ w7 C6 D" t; b3 n, ~' f- o
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。+ `7 \5 f9 W8 k. z* C
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。www3.tvboxnow.com/ r, |: F1 t+ G
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安娜薄餅哪裡找？8 d) I1 M" A4 C
週一：八打靈再也SS2夜市www3.tvboxnow.com8 V' X5 t7 V- U1 b- D+ N- r
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb, D9 _9 R* N* F8 T6 B G" R
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
( d/ m! a6 b5 [$ n; e* r* }公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市# [3 u6 h, z$ E- t4 G1 v# Y2 N
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
0 F9 r! U6 [7 m- R* @6 t公仔箱論壇週三與週五休息www3.tvboxnow.com4 d2 [" N7 ?- X( \4 R+ U
; i/ s @. i0 u9 Ptvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
1 o: W8 M( m9 T$ i6 F7 E- k) ewww3.tvboxnow.com主打：創意薄餅
& t( @1 C+ }7 ]* \6 V# W8 W5 w3 Q特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
, D6 [! k s# s; u y4 l4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?. P; [7 o7 t1 X; r
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb3 R: W' R6 S8 a1 [0 v5 e
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
& ^, z/ y+ A& o) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定1 U! Z) {, W, ] E1 e
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
: i. [2 r# d& c0 L3 H5 `: hwww3.tvboxnow.com心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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