本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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: v1 F ~$ K+ T" A. X; m3 F食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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, \+ W# o7 O0 e5 F* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇& J) y' W8 m! D1 L4 p
3 M6 `; |1 o# F: m5 j0 Q" R/ Gtvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇/ N0 C) n( Y6 u; A; p
4 j7 u$ a5 a7 ~, m" o0 N! b公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
* J9 T# s& b0 K1 ^2 S1 l6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F1 O$ l i8 e, q: v- U
一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇) [! ^) T4 @ P! u
9 M" J$ ^# ~7 ~# u公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。www3.tvboxnow.com1 [) V/ H3 W5 O3 O/ Q
8 j) b- s! h' `2 w& c$ R) a2 pwww3.tvboxnow.com於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。www3.tvboxnow.com# {" s: j/ j& c2 j/ @) t! M
; J. s7 w( [& T( w9 a8 T2 S為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
4 z# ?2 p% f0 h$ A' h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! o- _+ f/ U) L# N; q8 ^
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇/ o" Y, u: H: Q+ E0 F* W
) u& y% |0 Z D) H: U6 S2 wtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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1 m) _, ? {5 ?5 B6 X: B9 ~0 `8 s$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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. s* p/ m! Y" m8 b0 J什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
5 O9 W8 ?$ a# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇% ^& V0 ^- y; Q- S6 a
週二：甲洞衛星市早市；
6 S q3 z6 z* V週四：八打靈再也SS2朝陽夜市www3.tvboxnow.com6 J p( A3 [) ^1 t0 `! ~
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
. p/ |& B$ ?" O2 q, H% _) h' C週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市4 _& g. H: D4 c! D
週三與週五休息
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9 C a) e0 P9 ?; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
, @. ^0 Q7 P9 e* l! }主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 q n+ @8 v5 l, A- d9 d
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb' ~0 M) p2 u" A( T. o7 u5 o3 w
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
9 c! x; \" |5 z4 Ltvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb7 H0 N5 X5 r+ W' |* l
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2$ k' S8 _" ~3 S- E( w
停車位：視夜市與早市的地點而定
/ H ?! h! L3 n E% h, `www3.tvboxnow.com推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
& K( ^, S0 d4 z0 M心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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