本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇& M; z) [9 |' j. t- V0 F6 A
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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. A& w2 Q; ~/ q$ q* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 } F6 w4 s8 \, o
" z( l* ?( U1 @$ _! Swww3.tvboxnow.com一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。www3.tvboxnow.com1 Z3 J2 f! l/ k5 G {' Q
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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' k7 I% m$ Y) E0 G! ~. q於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。www3.tvboxnow.com2 `, Y. c* @ Z3 _5 V8 o
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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- `) j- V0 Z/ S$ h3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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! I- u0 o7 c' L ^. _+ mwww3.tvboxnow.com為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5 q2 m' j7 z9 ^- Y
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。9 }- g+ E I# F9 k& `2 T0 a
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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1 z/ x- F) ]) K公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇* a( t/ c! y. F: B6 [3 P& L
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安娜薄餅哪裡找？, Y* o0 z- _0 s8 W9 p& P
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb! F) Q$ o8 m) |! ]- _$ U3 }6 n }
週二：甲洞衛星市早市；www3.tvboxnow.com) h! c! F. `6 T
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市7 w" o$ |- N0 h+ S- p
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
% g6 ~( K1 W! Z' |9 q0 `5 v1 E3 J1 t/ Z週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
4 X5 ]/ _* R3 L: btvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 L- c Q+ n! k+ j6 d
* E7 G2 s0 g6 S T0 h' A公仔箱論壇店家Profile
" h! ]6 C9 J! r* Htvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅
' E# s" W% O7 }; | r) l9 O5 e' _www3.tvboxnow.com特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇' C$ P" E1 |. Z$ b% t. ]( Y/ F
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
3 k4 l9 o$ f/ Xtvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧www3.tvboxnow.com! p- m4 D6 U/ `% e m
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
% C( K* B0 q' o. q/ `" \7 J停車位：視夜市與早市的地點而定
2 o4 r W/ m; @$ {9 ~推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
& |5 [# A! A( w; L, Q. m5 M心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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