本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。* N7 n& F; ^' h1 J+ _
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 C/ }+ A: q- z3 t
4 N, A. d3 j' O w) ktvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。! @/ g. T0 o- y2 q. l
6 j+ |( O' H. r! A# {3 _# [9 n公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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; h* S3 \# a ]) q公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
" H) z$ y3 }% U- Y+ `# B3 ?www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s! r2 s2 Y3 k. e
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。www3.tvboxnow.com( z8 P l& I% Q& Q7 E
( b( A y# I) s( w0 Otvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。www3.tvboxnow.com( a: z6 Q+ n9 e+ s6 C( _5 M8 F
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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9 U; Z4 k+ H+ C: `7 g於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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3 }; Z8 I8 a3 a q0 d, S: ywww3.tvboxnow.com要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。www3.tvboxnow.com7 Y7 X# v! ^2 W
! c4 H9 |. R$ y* U; Z0 Twww3.tvboxnow.com什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇7 P! I4 n& ]8 A, X/ C% K
週一：八打靈再也SS2夜市
8 b$ t1 k' L/ E2 x- ~( y7 p ltvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；
7 @# j. J( v4 v+ n1 l) d9 [週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
0 J+ F$ q8 }2 Z. \ K週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
. C4 K' S! r& Y [& }tvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市www3.tvboxnow.com" |/ s' Y! G9 H$ _- u( j% T
週三與週五休息
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店家Profile
, L L; G: L+ p! pwww3.tvboxnow.com主打：創意薄餅
' r1 |2 [/ N) B公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 `/ i+ h. u; P. E
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
; ^: L5 }8 E+ D* w* A7 B6 ]3 F歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( ^2 p1 F7 @
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
- V- g- r, a& u. l0 M& f停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 F3 j+ ~& V T6 u
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
* W- H2 ?" c& @心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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