本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb5 B, K: u2 D% s6 p$ ]5 X% E
* M: U( W* _' ?; f- ~ Gtvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
0 I( p4 x/ g% }3 K公仔箱論壇# r$ h! W) O: R) R; s6 ~
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
A: ~- }" R# H* g4 l
) | T, G! v/ x+ uwww3.tvboxnow.com這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
Z2 d) c" w: q9 }' W' `3 Ywww3.tvboxnow.com公仔箱論壇" E4 P- w# h$ y# D2 y& C9 ?& K
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb. L$ C/ v) |% Y+ |. `( Y4 _
- U0 I% u! e7 b \) d( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb `" }' D+ `. m# y- A3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" Y9 p: O& ?$ G) J% W# d- e0 L1 h
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
; z, s- W; _8 u0 [5 k$ {) H7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 T3 u: m9 n$ ^! w一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。) y; C/ x7 m' P
www3.tvboxnow.com1 W& V _* u! ]0 C' U
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
6 l9 ]2 p& I9 ^公仔箱論壇
, h1 y# {2 |2 D2 y公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。+ K* {) T2 k1 R: |4 ]/ b' |8 h
tvb now,tvbnow,bttvb* x5 d! P0 H! w7 B, P
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。www3.tvboxnow.com, h6 q Y4 T- x3 S4 q6 ], n
$ J1 g: m7 N* q4 j2 u! ^. o2 C+ Otvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。, \5 H# h4 E! H4 _
tvb now,tvbnow,bttvb* i# r" } I) j* {4 C3 P
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
' g ~8 u2 {, g4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ C4 r, v) i; k- U/ i6 l公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。) I3 M- Q5 ~& o; W0 O; c# \
tvb now,tvbnow,bttvb0 L U/ H& H/ t
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 }1 Q+ H1 K# u1 u0 z; u8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 ^6 v2 L7 w/ g; d& D
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
+ {: `4 n7 F- @% Cwww3.tvboxnow.com& _! o- C( x3 c
安娜薄餅哪裡找？
1 H8 A: D7 S; a3 N+ I( Ttvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市: u! o+ `6 B7 G+ F* e: n& D# F
週二：甲洞衛星市早市；
7 Q9 }( ~1 t% z$ Rwww3.tvboxnow.com週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
7 a/ @: u, q) z8 r8 Q: Z# |週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市- E6 F4 k! f( `. d; Y9 Q
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
2 T( ~: x6 k4 j週三與週五休息www3.tvboxnow.com/ }3 s n* ?$ _4 Q
) U" }( t- b* t# {- jtvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
% e, {6 k6 J" D% A公仔箱論壇主打：創意薄餅" G( X1 ~9 f, h4 O. Y" t L6 C/ ~
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇- M! y3 ?' C( ~5 m
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
+ d* n; `% i$ V3 L6 g0 T* Mwww3.tvboxnow.com歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧www3.tvboxnow.com4 g- g( H, p, R8 \! u( Y8 N$ i$ a5 d
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ H* O+ l1 S
停車位：視夜市與早市的地點而定
. k5 E$ a! i% b; w% jwww3.tvboxnow.com推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅3 O2 ?+ j0 |- g, _" l" ]! b. S! t" v
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 