本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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6 c% u1 T Z- o/ u$ O食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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- T Q3 {9 m/ T! Uwww3.tvboxnow.com安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
- N3 Z! ?% I2 Z" d/ A7 nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* f7 e% e" d. n5 v9 [+ G! C, S
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。 A( T3 N9 l/ D" Q4 l: K! j
M' K, E8 L8 N% }# g) e9 Z5 a" k在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb, r8 V$ |) @) M' P* f
4 V+ O# ]' j& _. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j8 k- X" O6 y- k
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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6 `! i8 ]% q0 N2 {5 o2 R, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。/ Y* q2 c+ W A9 X% Z* R) M7 g6 F
1 J1 F' P4 P! V7 c# t於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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) ^, {3 c' J" o$ X% P0 h1 n& F2 `tvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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8 [& s% J9 K4 g# k$ X: O4 ?1 I陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。www3.tvboxnow.com* |7 L+ ?+ u; W6 ~, R
x! k- |4 ~1 W. O$ ^公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。. N8 z3 ^5 B9 z ~" Z* A
; d& ]4 F9 y) \( ~& u; O: l; n! I為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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2 D" Y3 S P' c0 X7 p8 K於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d, b F2 m8 A8 ^' Z+ d
& A% R7 C4 m8 i+ }2 Qwww3.tvboxnow.com要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。* e6 k" Z+ G( g8 D* {
/ s( m- p5 I, R8 h2 d/ y* V. `tvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
; ? u: l8 A" ~" J1 ~) U公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市www3.tvboxnow.com0 @! `( |' k g# `2 O
週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u* L( B- |9 \6 a9 A
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R; p7 D3 K, ]. U K
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
1 R2 \4 u) |- ^. I公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
2 b3 s" X1 U: Ntvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
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店家Profile
; C8 B* C! Q l# O( l# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅
9 b8 r0 f. h- U7 Z: x% Z特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
" c# G4 d$ ?7 q薄餅檔主：陳月娜（安娜）
8 G/ o2 L' _7 x% L# Z" rtvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
- ]' d5 H, p# @) r" \價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
1 f* ?6 z+ u; fwww3.tvboxnow.com停車位：視夜市與早市的地點而定
, T5 H$ Y! D z' w: e! x推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
( z3 R7 j1 L5 U+ h/ I9 ]心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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