一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
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（紅）杞子豆腐
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) A9 V0 [4 f# f i D b5 ]激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 www3.tvboxnow.com4 A5 L5 h, m. t# W8 K$ ?% c
+ [9 Z9 } s; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（黃）粟米豆腐
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" \3 I8 ~/ L+ c, n# r/ Q+ `粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
" x4 p- ~$ ?1 X* k8 x4 f) q* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) V7 M C. {- P1 e
（綠）蔬菜豆腐
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( \# ?, Z, d: n2 J9 N. r+ a7 Xwww3.tvboxnow.com把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
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8 `3 d7 k% b! O; _8 kwww3.tvboxnow.com*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58www3.tvboxnow.com7 \5 N4 Z% ]% G, t0 I1 y
# ?% Y, S, X3 I0 X- a- Ytvb now,tvbnow,bttvb秘製豆腐不加石膏粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# `* W' w2 B; J
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。1 c# u+ b( u: w9 s* H. {. d+ g
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黑豆豆腐. I2 Z" e+ l/ l5 w% n) Q
; z5 D9 z( _8 \* X/ q' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。8 t, D! R% b) D
, @2 K$ Y7 W( d% X, ]燕窩豆腐 $98/位
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原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ a) u7 i6 i
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製作連環睇www3.tvboxnow.com- b5 B- f' P) r
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步驟 12 v' q4 U& T; H% \2 {* x' h
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb9 @; w+ @0 ?9 \
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步驟 2
# @ \ Y- ^1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @* \0 O. U* a4 Q' D6 E& e
- R0 k0 a1 X* ]# n' @7 Q _% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G% [6 p! w3 O; K& K
/ \6 R9 a. H' G0 x/ r$ I" {; D- v5 ~健康蟲草牛羊肉公仔箱論壇# O# d! j e0 U& Z- I/ a/ F
9 l- I% r0 z" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
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" t0 B/ v A/ n+ {6 U* w( xtvb now,tvbnow,bttvb除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E+ I: {! `7 y8 ` X
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鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗" p0 n, Q3 n$ N, C( a4 t% g
 公仔箱論壇6 Z W; b+ |& J" m- c
一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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% w$ Q9 {' w8 ^4 `; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南京羊$78
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用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb, `. O* @3 u3 j3 Q4 D
! T5 f+ O/ Z- e$ c8 d極品凉拌蟲草牛肉片$58/小/ J8 H( G) y+ Y
- y3 @% t+ b, q' y) a- t" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U/ j+ P; H% u& o
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食客有 SAY
2 U6 R, O. d" A3 [9 c5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i, Z' x. J0 R& `9 a公仔箱論壇李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。公仔箱論壇) d, _/ t$ N+ m! d7 x+ V
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' W" Z2 V8 D, }6 e6 x$ h- Itvb now,tvbnow,bttvbEmily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！
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& o1 f1 N3 L0 i+ {/ K6 Ltvb now,tvbnow,bttvb阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
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* o$ L; S. l% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)公仔箱論壇2 Z$ T8 |; x* k9 T& }! G
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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