一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！2 S8 K p9 n3 i7 @" ^; y
# {9 b8 ]3 W8 L0 dwww3.tvboxnow.com（紅）杞子豆腐www3.tvboxnow.com; b6 H7 Q5 o* p2 |" Z' E- {
8 c: `( ^6 C9 B7 j! ^3 r0 F0 k; |激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N$ c- k5 x+ p% m$ N
2 c' I6 L/ k% V/ Mtvb now,tvbnow,bttvb（黃）粟米豆腐
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粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。 % @- `- P: t+ K. ?' o
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（綠）蔬菜豆腐
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把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
$ W( F' s# A* x4 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M2 }/ A1 O% Q' \0 r9 ^( M
*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
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, _3 B$ m0 [. F" X! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製豆腐不加石膏粉
- F' x: r+ M* D, R, v剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。1 f5 i+ r2 ?' | k3 N( B& _4 C
$ N0 \: y8 W. O* T: Stvb now,tvbnow,bttvb黑豆豆腐
# g: ]9 Q* |- s/ M$ o6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P% z. G' a; X" ]有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l* J8 U* v- K7 p
3 ?8 L& e" ?) N9 I6 f) iwww3.tvboxnow.com燕窩豆腐 $98/位
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$ H% T: O* E5 D9 P2 q* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y. q+ O& k, X& I
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製作連環睇
; b/ {$ [9 Y1 n+ r% J# [$ rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w3 K; S2 {0 R$ A
步驟 1
, ?( j0 D6 I$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。www3.tvboxnow.com: N* L1 B# S3 L0 i$ |) c* u
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, s4 G0 m5 y+ F1 i) S, c步驟 2
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& k+ ?0 o" X2 K' k# lwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com2 a6 o% T5 P( ?2 T! T
步驟 3
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0 V L- _7 X$ L1 qtvb now,tvbnow,bttvb健康蟲草牛羊肉www3.tvboxnow.com8 I8 Y, z3 K r& X0 y- {6 D6 j; M: g
' D: z ~ a1 S, _; W+ m■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
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- o# ~* H" \0 d0 e& v& N除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
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* d8 u7 T. x' O9 K. P8 j, d鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗公仔箱論壇/ m5 J" m, |+ r. f
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一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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南京羊$78tvb now,tvbnow,bttvb0 v, E9 x5 b# t- M s
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用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
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極品凉拌蟲草牛肉片$58/小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _8 W" W0 Q/ d+ _
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牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
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+ j: v. Q3 Y5 x. T/ C7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客有 SAY 0 P4 f! i, x, z5 C% Z! f
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李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
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" ^7 A( h# q# T7 h/ v, Gtvb now,tvbnow,bttvbEmily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！) [+ ^& Z- G. O$ T9 l
7 E2 ^9 k# l9 h8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z' M! J' F, \+ Q$ O+ `4 z- @+ h; A公仔箱論壇阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。www3.tvboxnow.com3 g! F L4 {4 `' E* p8 ~8 ]3 `
. ^, @4 L! h1 S# B- C0 w公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img] 公仔箱論壇+ S% N) l6 a7 Q( P& a7 m n
+ u: A- i( A1 j4 G, h- Htvb now,tvbnow,bttvb海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb: X, A u( m3 V! H1 A* \
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+ F. y% a" i+ { m* D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* A5 D+ m2 S0 ] n6 ^' O
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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