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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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2 k* d/ ` F; {# t8 E 蝦仁 100g公仔箱論壇* {# W0 t( `- Z; ]$ ^
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雞蛋清 30g
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澱粉 2湯匙(30g)
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1 x( U0 b1 @, r. ?# {) R 番茄醬 50g公仔箱論壇% _4 p% M5 [8 N. u
" v3 s+ ~1 N( S9 J, i 白砂糖 15g
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3 J' Q& v* P5 |4 C; |3 ] u 色拉油 50g9 ^) f- \: E- w) N
9 R# I* D: L" x' z; n% j) [鹽 6g
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6 c) j+ h" g" H- \www3.tvboxnow.com 剩米飯 200gtvb now,tvbnow,bttvb! D- ]+ k* r" ~' G9 w! k
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豌豆 20g
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6 G/ j F9 `# u9 h; }tvb now,tvbnow,bttvb 姜片 1片
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。# G0 x" m% ]7 l2 J6 O' R! f
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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! R4 q8 S' F6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。www3.tvboxnow.com0 ^; s: ]1 W1 J' Z$ k( L, ^
/ r5 \' B& T- T& K, ?1 z, W Q 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。$ s' B( A: k+ e$ \& c3 w
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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