特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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用料
* L4 `) q* ?6 k. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦仁 100g
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雞蛋清 30gtvb now,tvbnow,bttvb: R! R' D/ i f* X" X* T6 O
, H; @8 r' h( p2 v5 R& Utvb now,tvbnow,bttvb 澱粉 2湯匙(30g)
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番茄醬 50g6 O* @& o, O- ^
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' q% ] v5 W2 V, I. h% lwww3.tvboxnow.com鹽 6g
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剩米飯 200g
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豌豆 20gtvb now,tvbnow,bttvb2 g/ U1 F& l8 |2 h
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姜片 1片www3.tvboxnow.com" e4 H6 p" a0 f( T
% D. d" | Q1 a, f( a5 s 做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- @% I% x. r- M
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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9 b. l' m; x }: N/ O! I# v( ]www3.tvboxnow.com 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z0 V: ]( [4 l5 d, m9 F
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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