特色
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% S* c4 y# {7 v+ X8 ^tvb now,tvbnow,bttvb 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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用料
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雞蛋清 30gwww3.tvboxnow.com' Y* d* }* l3 D1 }& m
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9 M& q) ]6 |6 |9 `: v2 J 番茄醬 50g
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鹽 6g u# t8 N9 b) b0 I/ G' }) i
9 X$ p7 u7 }# Z' t& M 剩米飯 200g
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豌豆 20gtvb now,tvbnow,bttvb' |7 B3 Q U$ ^- N& | s4 H" ?
S$ D3 W1 n% r, i' p9 k6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 姜片 1片
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做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。www3.tvboxnow.com4 R( y* ^5 \' R" h( B8 E7 }* u: `; p
) c% w* T7 W" T& |" h- `www3.tvboxnow.com 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。1 w' ~$ B: S3 X: @
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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