特色: |% w( n4 K4 t/ Z. b6 E
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料/ d9 q/ c% T3 \+ R4 \
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g公仔箱論壇7 }# U& q4 c1 `- X6 i( C
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調料：公仔箱論壇* k" z. q f% ]
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml& G% v$ R" w! j
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做法
6 q' k# o4 h; L3 R5 lwww3.tvboxnow.com 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb2 J; f3 z% U' W
' A: Z: W) m$ T: w3 x! R3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。www3.tvboxnow.com- [- u: A% q, ~/ s+ y6 |1 ]0 X
+ y) Y" i/ a- `, N: a' Mwww3.tvboxnow.com 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。公仔箱論壇 r9 ^! f* n0 f( B- c% ^& [
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小貼士：鹽要嘗著放www3.tvboxnow.com, l' z- q1 U. d2 f9 d1 J& y
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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