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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g5 ^% ]/ R, U% ]5 i
8 G" ?6 I7 B4 O. Z- u$ @( c0 xwww3.tvboxnow.com 調料：
6 _/ b( Y6 w3 S2 b7 Y公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml公仔箱論壇4 p0 v$ m4 v4 h0 f; \
& C6 x9 V. ^5 ytvb now,tvbnow,bttvb 做法www3.tvboxnow.com* Z) T5 |( o1 L) H) |" P+ C% @
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。www3.tvboxnow.com) [) _5 p# m* M. n& ^( y
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {2 J1 X% o" i8 o/ e1 h
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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