特色
# B7 e# [1 C$ }: U. b 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。www3.tvboxnow.com( [8 l2 y" S* W/ Q
- g4 n+ | v) m; ]! ~! M, Pwww3.tvboxnow.com 用料4 j8 L" Y! e! ? o) n: W4 q
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
- K, }4 {; E$ g+ q1 K1 j1 e! ]! ~. A6 K/ X
調料：
. P' [7 {4 v* u. i& h公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml公仔箱論壇, K8 z' p. g: a* F
% B: _% v5 a7 z2 L( Y* F: {% p# q) M2 A 做法
4 r: d) E( ~% D$ U! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
2 }9 q" X u8 a! e5 k- V/ z9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E0 n/ h# o" A 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 q3 ^$ G2 {4 q
tvb now,tvbnow,bttvb* N6 l* c9 p/ ^; G
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
/ }$ \$ a5 I% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }. q0 Q% x, h% Q! K- j0 S; Nwww3.tvboxnow.com 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。1 d+ L5 P8 W) J* K4 W
. j' ?5 r6 [1 w8 m+ H; Twww3.tvboxnow.com 小貼士：鹽要嘗著放, b) |( U" R8 c* {% P* V
公仔箱論壇7 ]6 i2 o U5 m1 e$ h) y
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 