特色$ ~6 H/ L. m3 O/ b) K& c
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
# A4 x# {+ S+ D6 [% Y. H: X& s: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ ?1 v/ |7 |7 a
用料tvb now,tvbnow,bttvb8 t* _' R) }6 M, Y- g- K
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
/ h7 R B% W& _6 z' Q公仔箱論壇: Y! j% |! `# f% n+ D
調料：公仔箱論壇. b4 O8 z: f; r! G
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml公仔箱論壇0 f9 q+ r! u. C% c& s
2 k: j; |( X$ Y9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法
$ U2 m% _$ Y, P% vwww3.tvboxnow.com 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。# O4 y' ~# m7 J) ~6 w
1 n. X/ `' E: {& C公仔箱論壇 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
! m: h6 X) H3 o' }; Lwww3.tvboxnow.com
) c4 Q3 q, J: o! G3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。8 S* t, ~7 B- u6 G/ n
8 p2 ~% q, D& g% k. y+ p 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。公仔箱論壇! g9 {) Q% ~$ d* Z; _! U0 H
tvb now,tvbnow,bttvb" d% w$ o( H0 o3 x
小貼士：鹽要嘗著放
5 i7 {' n7 L% r& K$ n3 L
( j# M) Z! A8 a) I$ ~ 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 