材料 (4人份)牛柳粒 300g
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7 U5 b' j7 }8 Y# V公仔箱論壇醃料 ( {/ Q1 v+ u" c2 X9 s
糖 1茶匙
7 p- ?. f6 i$ y: m7 F( V; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油 1茶匙 : D. f2 K1 Z8 r p+ {
喼汁 1茶匙
/ T- Z( y, g8 o' f9 E生粉 1湯匙公仔箱論壇3 s8 c, _+ g9 N2 t) Z/ C, i$ N, T* q
水 2茶匙
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2 P8 U0 T. h; R$ d$ b+ H公仔箱論壇番茄醬
! u3 Z) L( l3 N1 G; {2 ]( ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 3粒 公仔箱論壇' I! u* |7 \3 j+ E4 O7 L
洋蔥 1/2個
* {: k& p3 ]& P3 N) ?7 jtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾 4片
" S5 i5 @$ G' r9 jwww3.tvboxnow.com九層塔(Basil) 適量www3.tvboxnow.com6 }0 I8 Q, n& p2 R
大肉茄 4個
9 ]$ w$ x# b5 z5 D, `0 qtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 150ml tvb now,tvbnow,bttvb Z1 @3 |/ Z* g
茄膏 1/2罐
' v8 a8 ^; `# U/ ]# t0 d0 a2 utvb now,tvbnow,bttvb燈籠椒 1個
8 B. a8 c( v$ d, U8 m- Y+ btvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml
E+ Z) V: O; ^: Z" Vwww3.tvboxnow.com混合香草 適量
, k3 e. i# P5 d8 _. s& r4 F" J* {/ p! R8 rwww3.tvboxnow.com糖 1湯匙
5 D1 O/ s* H. j5 [鹽 1茶匙
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扁意粉 400g
0 ?" P4 o; A) _) ]" V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 k# _' R2 P4 b1 y& \
♦ 制作
3 A2 W/ C0 o0 }# W" y) ?: q6 D1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
8 E* b! f5 J7 P+ H公仔箱論壇2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. www3.tvboxnow.com6 A" \5 I& p* @
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
" T! {4 r2 F9 }6 v1 M4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T; t9 N+ I$ s4 T7 l$ P
(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 _, t* _) K3 M4 w* Q1 }
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
3 G5 c4 K6 I; u. K6 }( h% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成." N; {' v8 e) b
TIPS:* p2 W* j8 ^; f2 _
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
! q" ]5 s' Z* V& a1 _6 pwww3.tvboxnow.com2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
6 i, Q# V" u" X/ K公仔箱論壇3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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