材料 (4人份)牛柳粒 300g 公仔箱論壇, K! c" @& ^9 V5 s+ Z
$ x2 T: r9 [' ?! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
; b) U( F" ~# m- N* c, P; b: ^公仔箱論壇糖 1茶匙
! m$ j, l/ `4 n3 @ [" i! z 油 1茶匙
+ [4 A) F: n0 K% n7 Z! ]1 l/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 1茶匙# p# U( [% z- r6 F0 m
生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' }5 A$ f5 s7 ], M4 f& k& k
水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 B4 v" T; A7 O d
0 Q% |, l4 u/ [1 [; s* J公仔箱論壇番茄醬% D6 z$ L2 M3 i0 ^- V8 `8 v' P
蒜蓉 3粒
* i/ m% m( N3 H6 D5 B1 ~" x洋蔥 1/2個
1 f& N6 p1 `0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄乾 4片
$ D" |; u' p6 x8 N: _. b1 J九層塔(Basil) 適量
7 M. d" J! N' q2 n大肉茄 4個
$ u% C: K2 M7 G- q公仔箱論壇紅酒 150ml www3.tvboxnow.com7 w1 i* j) M/ w
茄膏 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb) p2 W/ h' x+ ?4 L. _
燈籠椒 1個
, r j; W% l! uwww3.tvboxnow.com牛肉湯 250ml
2 b8 O [1 T; Z9 `2 Qwww3.tvboxnow.com混合香草 適量
, r9 k3 k6 K1 I. Q/ T5 Y; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙
8 o$ m5 o0 F0 N( b2 U% gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙, U6 B2 L2 [& \! E! Q: k
2 p) r2 n0 V/ Y! Q4 g0 o( Awww3.tvboxnow.com扁意粉 400g 2 Z" O g9 t5 y# ~
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♦ 制作/ x8 p3 i: F( R3 B
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎tvb now,tvbnow,bttvb, M5 H" J5 `! m2 n# P) }# O# ?
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
; Q2 K4 Q* U, E. r$ K3 p4 |& }. Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透" K3 O7 f% Q' ?* K
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.公仔箱論壇1 [0 n" t: i- a- g
(時不時蓋check下, 炒幾下!)www3.tvboxnow.com& K y3 z. [9 R
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.tvb now,tvbnow,bttvb+ ?6 S, Y/ [1 _6 h
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.# u1 c3 g2 u' M* x% K
TIPS:
+ Y/ _0 z j6 K! v: f6 ^" Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
1 L, Z/ k; h8 i: r8 T2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 公仔箱論壇* B ?1 U8 E3 x; w/ ^( U
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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