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材料 公仔箱論壇2 V( P1 O) @+ E9 L
鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許公仔箱論壇- D* {! v, _1 u( j0 Q9 [4 L
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做法www3.tvboxnow.com6 ^$ X7 ?5 _# A# [
1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。
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2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。www3.tvboxnow.com: |! N/ {: n* Q% ?% n1 ?$ k$ s
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3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。
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4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb- `. T; r# W6 T2 d4 z
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5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。www3.tvboxnow.com/ _; b% Z: z! }: Y0 R! A
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: g- w& D; i7 z( ~4 dwww3.tvboxnow.com加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。
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發表於 2010-5-28 06:51 AM
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