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材料
. T# b; K- _. Y+ D底層料：手指餅 50克（ 1開 4）、水 150毫升、即溶咖啡粉 15克、糖 25克
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) r! u" W# X3 P1 s. Ltvb now,tvbnow,bttvb中層料：蛋黃 50克、糖 50克、忌廉 75毫升、即溶咖啡粉 15克、熱水 50毫升、魚膠粉 10克' H5 ^0 e& w7 X, G
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頂層料：牛奶/忌廉各 100毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、呍呢拿籽 1支、松露黑醋適量
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/ P& B. i4 s; ?% c7 L3 O4 e9 xtvb now,tvbnow,bttvb做法
) T4 ]; D/ P# swww3.tvboxnow.com1.底層：將水、咖啡粉及糖加熱煮溶，放入手指餅拌勻，倒入杯中。
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2.中層：將忌廉以攪拌器打起；蛋黃和糖攪拌至淡白色。www3.tvboxnow.com8 s2 P: J4 [* h' W8 G `
0 v5 d# ?8 [, y9 m: w3 U$ Xwww3.tvboxnow.com3.咖啡粉及魚膠粉分別以 25毫升熱水開勻，然後混合，加入（ 2）拌勻，倒入杯中，雪至少 5小時至凝固。
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% ^- c- d" |/ B! r* E- swww3.tvboxnow.com4.頂層：將牛奶、忌廉、糖、呍呢拿籽放入煲以細火煮滾，下魚膠粉拌勻，攤凉後倒在（ 3）上，再放入雪櫃約 3至 4小時。
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: w$ r3 f' B t3 t" g0 E5.最後淋上松露黑醋即成。
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發表於 2010-5-28 06:52 AM
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