‧ 所需材料： 公仔箱論壇0 F8 s# M0 H* B" I
1 R! c ~3 g mwww3.tvboxnow.com蛤蜊 ... 300公克
8 D8 |( H8 O% F9 c- N7 x+ ~www3.tvboxnow.com雞胸肉 ... 225公克 www3.tvboxnow.com5 S [0 e& R9 p6 }! m# D
豆瓣 ... 2大匙
+ @& r3 B( }5 Q* m& Iwww3.tvboxnow.com油 ... 1大匙www3.tvboxnow.com2 t$ w0 B3 d3 D+ w
A 料tvb now,tvbnow,bttvb j; o: ?6 @6 c c b) |
鹽 ... 1/8小匙
. V( E" W [6 ~; i4 m味精 ... 1/8小匙公仔箱論壇5 e, V' F: G1 D+ I
米酒 ... 1/4小匙
. x/ K* ^2 d5 ^0 ^' S( q& Dwww3.tvboxnow.comB 料www3.tvboxnow.com- w$ V6 x+ N& E/ E. d1 A/ R U7 Q
太白粉水 ... 1/2小匙
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/ R S) S/ e1 O% E! V+ Q3 }tvb now,tvbnow,bttvb
# l: ?! A0 X3 ^* T+ g; ewww3.tvboxnow.com‧ 作法步驟：
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- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
: o' H, \( p$ U6 a- e5 D" }; n$ H9 u7 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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