‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克
& u x. M1 V' j3 \3 Y8 o雞胸肉 ... 225公克 公仔箱論壇6 ^2 h+ p! c5 r* E4 k
豆瓣 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 a. Z. d& ~1 v& C
油 ... 1大匙
i! | j/ d% z4 z4 Q( b! e- Xwww3.tvboxnow.comA 料tvb now,tvbnow,bttvb* y1 u4 F0 ~2 |- s# I
鹽 ... 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 A: `- W1 e+ W1 P- N3 Q
味精 ... 1/8小匙
; w: ~4 u" w0 }: f5 qtvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1/4小匙
9 m9 A; u I- L+ i! p% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料公仔箱論壇0 N% R' N+ B+ t
太白粉水 ... 1/2小匙2 I/ z7 z5 C" S6 c
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5 v7 t7 ~9 c" X0 \/ u+ `‧ 作法步驟： 公仔箱論壇7 U$ m3 ]* z. ] }. m1 I
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- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註： ( _' P6 y S! G. T
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。www3.tvboxnow.com% L/ `9 Y4 D4 |- G$ O. e
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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