以下便是煲仔飯香氣背後一些隱藏的害處:tvb now,tvbnow,bttvb; H5 q8 Z9 S% @' ~: ~1 [, \
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眾多煲仔飯種類當中，以臘味煲仔飯最為危險，因為臘味不但脂肪含量極高，而且也含有防腐劑，對人體很有害處。鹹魚肉餅煲仔飯中的鹹魚，同樣含有大量防腐劑，實在不宜多吃。在各款配菜中，脂肪含量較低的應是雞肉類。可是煲的時候亦會加入油分，所以仍屬肥膩的配菜。雖說煲仔飯中的米飯本身不會對人體有害，但由於煲煮過程中處理不當，也會有一定害處。例如澱粉在極高溫下，會變成沒有益的物質，偏偏不少人會覺得最為吸引的是煲底的飯焦，因為它焦脆香口，極為惹味。 . Y5 L$ Z: W& \% C7 m
- P6 c$ X: ]( O4 r煲底的飯焦焦脆香口但極熱氣引起便秘 www3.tvboxnow.com7 s- K7 O+ ]7 w/ a% ]
中醫則認為飯焦是極為熱氣的食物，可引致唇乾舌燥、便秘、生唇瘡等。甚至有報告指出，燒焦的食物含有致癌的物質，所以還是少吃為妙。 www3.tvboxnow.com9 l4 D& k) ~" [+ X) Q1 O& p
) S6 U* p2 U8 z1 n9 u# B- ?調味豉油過量導致水腫高血壓影響腎臟
) \# j$ K* h0 ], q: _+ otvb now,tvbnow,bttvb豉油，是煲仔飯必備的調味料，多數人吃煲仔飯時會放入大量的豉油（連油）調味，這樣對身體會有一定影響，因為豉油鹽分很高，而油太多對身體也有害處。中醫說吃過量豉油會導致水腫、高血壓，對腎臟亦會有壞影響。所以外出吃煲仔飯時，要由自己調校豉油和油的分量，且儘量少放。醫生指出，常吃煲仔飯這類燥熱食物，容易引起燥熱、熱滯、膽固醇過高等疾病，不可吃得過多。& O: z! Y1 P7 F) s. \8 X% J0 V l
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發表於 2007-6-4 06:04 AM
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