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材料
& O' p3 p. e8 g9 a* d公仔箱論壇清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯, U" Z, x; \6 {5 V. {
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滷水料
* M3 t) f3 ^9 _, P2 o' t八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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; l; s7 Y0 P0 o# G4 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 f2 H$ O, h: U8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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, Y4 h$ G$ Z% R/ ^公仔箱論壇2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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% x( W$ C4 k' i1 c, R( Qtvb now,tvbnow,bttvb3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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! N7 s' y( S" D6 W% o# |3 y4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 www3.tvboxnow.com0 Y( _" @# \2 H& [8 z
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$ d/ H2 E9 A' Z+ e, q) C& k貼士
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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