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材料
2 N, d9 B# ] }: A+ W公仔箱論壇中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯
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做法
: G. `+ E! I4 V3 T2 u3 rwww3.tvboxnow.com1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
. _* r; ]0 S* j* n* h/ i, y
) Y& H+ x9 g0 X/ A公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& H1 `. z, z+ y' E; i% t
+ h5 H% _0 Q1 Y8 C! z" C2 p1 H3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。www3.tvboxnow.com% g% I2 v8 {' m8 ~9 P
9 s' m+ y/ L7 P- K( r* l+ hwww3.tvboxnow.com4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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' a: r4 j7 a/ ~# R1 @! D6 {5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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' ^0 C2 W; G+ ~+ F% S5 D! F) I6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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貼士
3 `8 Q( ?0 | |) xwww3.tvboxnow.com粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。www3.tvboxnow.com: ~. _/ o$ w$ a- P3 A8 H
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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