端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36 s' K- N7 F) R- q/ F- U
& H/ I% o, J9 z& S( _4 G咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。' R! c% x U, |
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb A/ Z* C9 Z( l& U6 D
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$ \ q' F0 {6 D5 S+ C8 b公仔箱論壇2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇) K0 N$ w2 a! K' |
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。$ V/ B9 _- P. z" F# r- j$ F
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/ w: y3 B- F1 S' t- ktvb now,tvbnow,bttvb足料糉王四十蚊有找) ~4 t o; F$ [7 g
* Q5 F+ u: ?% K公仔箱論壇■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。! Y7 h5 F, Q Q; O J
1 a2 d* L0 Q+ g公仔箱論壇一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, _. Z2 R* W/ d
+ W9 Y/ ^( p7 U7 j0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌鹹肉糉$16公仔箱論壇* d$ v. F0 p! B8 n9 ]8 Y' T
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 tvb now,tvbnow,bttvb5 P' s7 K7 S9 C
! D. U. ?8 L6 a+ ~- t9 j紫嫣紅相思糉$18tvb now,tvbnow,bttvb0 S% }7 _* I4 C! N |
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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8 e1 M$ O1 e& \3 C( m; A' vtvb now,tvbnow,bttvb五穀十豆健康糉$18/ Q `7 `0 J& ]# t [7 y: x
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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p* z/ H. h! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟心相思鹼水糉$16tvb now,tvbnow,bttvb, E; A6 X/ D3 _% E) t" L. M
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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: ]4 I8 W! [& `蛋撻王 (中環砵典乍街)
0 E8 e3 B+ g3 H0 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L! t* L2 }3 `/ E! ?/ u3 c
大紅蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb# ~- j2 _, }! Q3 g% B+ l; u4 f2 b
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G/ P/ O6 M; L5 ^ ~
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蛋黃鮮肉糉$22! ^* e2 W: y- @7 Y5 q1 l
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g W& E% x9 [% c
- g, \5 [( \; N公仔箱論壇紅豆糉$16
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7 P0 K- p* v( f w用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 公仔箱論壇# f5 |! k; ~* |, U) s
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。6 a! C2 Y9 b: G( }6 [
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王家沙 (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 Y3 D- y8 m( E7 F
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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