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冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升- |8 v: _- |3 `0 ` E
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_' L5 {0 J/ ]. `www3.tvboxnow.com淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ E+ _9 N' T" y
/ G' V0 v1 K- V6 S3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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% M: `$ K$ j. }% b; U; ktvb now,tvbnow,bttvb4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& V! D% L6 o5 g' l% p/ Y. @
7 h/ Z$ o/ f3 x! E! r公仔箱論壇5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。3 L m& Z4 F+ a- J; g- E
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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