「王家沙」乃上海老字號點心舖，有點心狀元稱號，上星期銅鑼灣新店試業，正式將「狀元」二字加入店名，升呢成為「狀元王家沙」，加入多款矜貴新菜走高檔路線，價錢卻並未狂加依然親切，紅姑小欣姐吃過其即製熏魚，更是讚不絕口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' _2 V$ q3 }( U$ B- U$ M
# _2 u, N! }- \# V& Gtvb now,tvbnow,bttvb$60食鮑參柱肚 % t. _8 X/ J9 m' h8 M8 W3 S
全新「狀元王家沙」選址銅鑼灣利園，擺明走高檔路線，除一向提供開的濃油赤醬本幫菜外，新菜選用更多海鮮及矜貴材料如鮑魚，並推出較輕盈的 Fusion菜。打開菜牌，為食的我喜見多款新菜式，不少更是坊間少見的新派菜，如一道本幫熏魚，曾經何時嚐過用新鮮魚即叫即製的熏魚？這裏就有！客人一落單，廚師即把新鮮鯇魚切件，炸香再放入用香料、生抽等秘製滷汁滷五分鐘，上夠色上夠味才上碟奉客，即炸即滷，魚肉表面色澤與味道都相當濃郁，咬開依然見到鮮嫩多汁的魚肉，甚有驚喜，難怪嚐過此菜的紅姑、小欣姐等名人都讚。既然走的是高檔次，選料較以往更矜貴上乘，招牌菜狀元一品煲，材料有十八頭乾鮑、花膠、海參、鵝掌、柱脯、髮菜，用鮑汁燜煮而成，乾鮑、花膠浸發得宜入口夠爽，用上湯扣至入味再淋上鮑汁上桌，汁香味濃，卻依然吃到各種材料的獨立原味，絕對是手藝足用心菜，一煲足三至六位用不過$400，六個人均除，每人不用$70，分分鐘抵過吃冬菇亭小炒。
; c* Z$ ~- @5 g; i, Y
( n6 |% K% E- o+ m$ t7 a" s砂鍋上不怕變冷飯 公仔箱論壇( y1 M: _! e; Z$ p
未夠喉，再試花雕蛋白蒸蝦球及狀元海鮮砂鍋飯，前者用每日新鮮即熬的魚湯加蛋白蒸成，再放上走油後的新鮮虎蝦，淋上花雕酒調味再上桌，蝦入口鮮甜爽口，吃得出是新鮮貨；蛋嫩滑得過份，一羮盛住蝦球及蒸蛋送進口，蛋香四溢瞬即滑入喉頭，咬一口，蝦肉爽而彈牙，汁豐肉嫩，火候掌握得宜，大滿足！狀元海鮮砂鍋飯有齊鮮帶子、鮮蟹肉、海參、桂魚肉、河蝦等等，但最精采還是一粒粒油潤炒飯，香濃得比海鮮更吸引，原來師傅加入用老雞、金華火腿等熬足四小時的上湯炒飯，難怪飯香入味，砂鍋上桌有助保溫，慢慢嘆也不怕變冷飯。
4 Y# {' n% D( M. {4 x* Z" F J9 ]) K. O0 Z$ ]
本幫熏魚$48
( v. p( j3 ?) u* r/ P* Q 0 R' Z: q1 R! V4 S. y6 U
用新鮮鯇魚即製即滷上桌，表面色澤油潤濃香，內裏卻依然保持肉嫩鮮甜，紅姑與小欣姐都讚。
+ M* A8 e% h# j8 Y) swww3.tvboxnow.com$ b9 n/ @$ ]4 }9 v( ^
花雕蛋白蒸蝦球$88tvb now,tvbnow,bttvb8 m4 i9 V+ |9 K
9 L( N( O* O& k% C, Dwww3.tvboxnow.com必試清而不淡的手工菜，用自家熬製的魚湯混蛋白蒸成，蛋嫩滑又油潤，配新鮮爽口彈牙虎蝦，超鮮甜回味之作。 b: I# W& J y9 D" k5 W( K; r
$ A+ ]4 p- J6 w. R; q9 F4 Dwww3.tvboxnow.com鵝肝鮮肉小籠包$48
1 G$ b/ F4 Q( r; X1 z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n( E8 J1 r, [8 u1 n, `# s5 O* rwww3.tvboxnow.com新店首創，鵝肝混入鮮肉炮製成小籠包，加入鵝肝令食味更豐富，感覺更矜貴，但謹記要趁熱吃，冷了會變羶呢！
9 z! _% Y$ X( v( r8 F, H: X公仔箱論壇
; f; @7 N, G# A) s# A' vtvb now,tvbnow,bttvb狀元一品煲$388
8 Z5 c$ T8 K* Y' G
0 f1 q: k& R: ?4 H- s8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜，用十八頭乾鮑、花膠、海參等矜貴材料炮製，各種材料入口均保持原味，一煲貴價料足三至六位用，六人除開，每人也不用$70，抵吃。
: `$ | A: r* X* J4 ]2 iwww3.tvboxnow.com+ \& V; Z" q7 C+ H" x
小茴香燒肉配蝴蝶包$68
$ Q/ i+ h! s2 P& j7 [公仔箱論壇
! t7 ~% W2 X) e W Y) C' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩加入酒、茴香等醃製烤焗而成，配即製蝴蝶包，熱辣辣的包鬆軟香綿，夾一片溫室青瓜、自製鹹酸菜，既有口感，又有助中和油膩感，最重要是，依然吃到腩肉的濃香鮮味。
1 u/ Y% D( e/ P3 D2 w公仔箱論壇www3.tvboxnow.com/ ~+ V7 P+ O: N- C
花生辣子肋排$72
. B; U& a' U; _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t/ ?5 ^/ }1 C3 o
師傅把新鮮金沙骨切成一口份量大小，調味後炸至外脆內嫩，再用花生、乾指天椒等回鑊爆香上碟，一件一口，鬆化嫩滑，辛香脆口，下酒一流。 公仔箱論壇/ V" @! N# [+ u! A# h
tvb now,tvbnow,bttvb- o, L8 ~- l! H/ m
香糟鵝肝$88www3.tvboxnow.com: n+ L" m( Z+ H6 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a5 t- h1 j4 |, d
用澳洲新鮮鵝肝入饌，加入用黃酒及白酒秘製的滷汁，雪凍冷吃，伴青瓜片吃感覺沒那麼油膩，不過始終是厚切鵝肝，嘴仔細細的女生，吃一片已覺有點飽滯。
% D4 ]8 G& d8 s y$ `4 etvb now,tvbnow,bttvb0 u; e% E+ n" |
狀元海鮮砂鍋飯$88
0 B) a; ]* z9 O5 M5 C9 {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E" y( @2 i3 x- _8 T
炒飯乾爽無油無汁，一粒粒沾滿醬油色澤，入口濃香鮮味，那鮮，並來自豐富的海鮮配料，而是師傅以熬製的上湯來炒飯而致，好味！
E/ q+ e. E- ]tvb now,tvbnow,bttvb* ]' D" T) q# w% |3 B
藝術地圖做屏風 K6 L& P& l) i5 h! ]
( Y8 P- l4 a. T9 y6 h0 stvb now,tvbnow,bttvb■餐廳用金銀做主調色，間隔板上用普通話英文拼音拼成的似「藝術中國字」，全是菜式名。7 m) h6 y5 f5 G: p" y7 X8 Y
公仔箱論壇 Z" q1 y; @" }( }! R" [
食味出色外，餐廳裝潢也不馬虎，用金、銀、粉紅為色調，暖色系的粉紅與冷色系金、銀形成強烈對比，彼此出奇地搭配，另加雲石及高貴銀色樹葉，交織出清新高貴的摩登感覺，最盞是桌與桌之間的屏封，粉紅配白，原來是一幅幅帶中國味道的地圖，細心看，更會看到銅鑼灣一帶的港鐵站、主要建築及 LV、 Gucci、 Chanel等名店地標，透出點點藝術品味。 8 R6 A. n! ~: P' d% r0 O
: n' Z8 _. J0 F
' W5 _/ m8 b0 z8 E" ?0 ]' Xwww3.tvboxnow.com■餐廳設有幾個容得下五、六人的小偏廳，桌與桌之間就用這個地圖式屏風間開，既富藝術味又有實際用途。
8 S, X% {( c4 y7 r. S/ ]; S# {www3.tvboxnow.com
* I/ M& _4 f& J/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & F+ I' b) d3 _
■細心看，不難發現餐廳附近的名店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e4 E: g% ]1 k. s& y, m
公仔箱論壇! D+ H$ E+ D1 z U3 Y5 T- o
狀元王家沙 (銅鑼灣恩平道利園二期 )
, D2 l8 R" P; h8 q5 P! `: I' n& A4 rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W D% h) A, e1 v, i5 u
 ' C$ ?* p! }# ~1 Z% i2 D. P# b' P/ M* [3 x
|
發表於 2010-6-3 06:51 AM
| 