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材料www3.tvboxnow.com9 ?+ [0 N; C# f$ a
宜賓芽菜 1両、五花腩 1斤、杞子少許（浸軟）、柱侯醬 1錢、玫瑰露酒 2茶匙、胡椒粉/麻油/幼鹽各少許、老抽 1/2茶匙、甜麪醬 3茶匙、生抽 2茶匙、蠔油 1茶匙、砂糖 4茶匙、上湯 3湯匙公仔箱論壇0 q- E% ~. I3 p4 S8 T6 l% k
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2 W J2 C( f# e" B( L7 _6 N6 U公仔箱論壇做法1.將宜賓芽菜切碎，加柱侯醬、玫瑰露酒、胡椒粉、麻油、老抽、甜麪醬、生抽、蠔油、砂糖及幼鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 w) |6 Y4 V h! b2 w
A: D7 w) k$ y/ c0 ~/ F2.將五花腩用大火隔水蒸 45分鐘後，切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb* K; H! e2 G4 C7 i( v8 j
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3.五花肉方塊起片切成「迷宮形」，鋪入芽菜捲成方塊，倒入已拌入少許生抽的上湯，放入鑊用大火隔水蒸個半小時上碟，放上杞子，淋入醬汁即成。
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發表於 2010-6-3 06:54 AM
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