[中式食譜] 海椒蟶子皇

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. p6 c1 _3 e9 n! G. B& I. @材料
7 I( {. D: C2 N8 y3 w: o1 n" S) y公仔箱論壇醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量
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# @* O. c1 r1 T1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。
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2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。
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3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~# X: l0 i# ~( }; O; [7 L

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  B6 W9 Q: G8 A) ?) iwww3.tvboxnow.com挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb' ^* ]+ S& }: b4 A! {9 v( z