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材料
9 ^0 b; H2 |) U* G公仔箱論壇燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙
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做法
: C2 A0 E; w6 I: N4 W0 K" Zwww3.tvboxnow.com1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
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! x; B7 C# W+ ?3 \www3.tvboxnow.com2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb5 w- L) _" Y1 o2 Y5 H9 q
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3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。www3.tvboxnow.com. t4 V( Y- }/ J. V. M
' f2 f* ^* X2 ~5 gwww3.tvboxnow.com4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。& H) M6 W1 X. l. c+ y- k9 z# ^& A
- e" l8 W1 b7 M3 [# t. ]3 y$ _www3.tvboxnow.com5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。/ J+ N6 p9 U7 z
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& ]8 g- C& U3 r" ?公仔箱論壇甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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