[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
5 y, Z# S' I, n2 ^6 {tvb now,tvbnow,bttvb腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。公仔箱論壇+ i0 _+ l6 [4 p. |; L
【制法】www3.tvboxnow.com* E  {' Q/ G0 T  t
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
; e8 ~! Z; g9 a* z9 @8 b3 q【特点】公仔箱論壇$ f/ C6 s9 S  o' d, v" m& {8 q6 P
味鲜而滑