
( p0 k" N) p7 Z( C; Xtvb now,tvbnow,bttvb叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆,和肉質配搭恰到好處。(圖:星洲日報)
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美香的雞飯一樣香噴噴,要吃記得趁早到。(圖:星洲日報)www3.tvboxnow.com7 I. Q" _8 `0 X0 j3 y! U2 p
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關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉,得知叉燒於每日11時到1時之間出爐,所以這段時間是生意高峰時段。(圖:星洲日報)tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' A7 P. y9 ?1 r9 a
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人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落,這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁,不過從甘孟路飛快直駛的話,很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。www3.tvboxnow.com* Y* Z7 b6 e& U( _! }
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美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里,簡陋的店面卻座無虛席,檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞,還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯,滿室飄香。
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以秘制香料麥芽糖腌制www3.tvboxnow.com8 r- _* y- C. ?! t r1 m
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懂得吃的人都說,這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位,以秘制香料及麥芽糖腌制一天,然後再以45分鐘燒烤。6 |9 g. G* r# W; c7 N, d
; Z3 g/ q! i5 _! `www3.tvboxnow.com過程中需不停觀察爐火,加炭保溫等,一刻不得鬆懈。
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今天採訪來到達士花園,任務完成後時間剛踏進中午12時,我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒,瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊,甫送到嘴邊香味已經四溢。www3.tvboxnow.com: d7 m- M2 E9 H6 e
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這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩,蜜汁豐富,一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好,干濕恰到好處,不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |