[中式食譜] 炒 虾 蟹

咖啡愛奶茶

主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 ! v' M# Q9 ~- R3 ^3 T8 I$ W: k* ~
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 $ q  U- g  {; ]* B4 `: p5 u0 H
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 公仔箱論壇5 @5 ~! c- B4 F
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 公仔箱論壇8 t/ m7 F5 |; u, E
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 tvb now,tvbnow,bttvb5 c& S0 U( o- }$ W
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 公仔箱論壇& U4 o8 r. Z* [( M* R+ J; j- u
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 w& t9 |# w2 D; ]" P2 e
香菜末即成。 公仔箱論壇2 l% B0 r3 ?- _) ]
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名