[中式食譜] 白鹤归洞

咖啡愛奶茶

主 料： 鸡一只约三斤半，冬瓜一个。 公仔箱論壇5 w7 L( \! @. c5 [  V
配 料： 香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。
+ o+ a( F  O% ?( U$ i3 f# o+ Y' qwww3.tvboxnow.com做 法： 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。 1 }% v) _/ U3 Z0 ]  v3 [) z
2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、精盐煮熟后，装入鸡腹内，用竹枝把鸡腹裂口缝好，放入炖盅里约炖四十分钟，用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。
" m! T/ A  S/ v$ R% v特 点： 色泽鲜白，清香肉嫩。