[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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材料及份量:
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6 Y% S. g8 Q4 O/ ]' {" A7 A$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
6 v0 {5 v$ M) K. R4 u% d# K! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加飯酒、花雕酒 各一份) E, z8 l. |' A% a( d# U5 X
生抽 少許tvb now,tvbnow,bttvb  {1 V( |8 M( y2 [/ E; f/ L
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y7 D# m8 T; u; G" u" {5 f
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。% @5 T* q% u8 ]6 v0 {: l+ Z
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
1 V+ L4 W5 N. V9 b公仔箱論壇3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。