材料及份量:
" y: _, f C/ O d- @ h- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮材料（皮料一個約重11克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s. c+ Q! y9 K1 ?* o
麵粉 45克www3.tvboxnow.com! j( R1 ^ ^9 `/ r: _2 l! V* ? d
糖漿 30克www3.tvboxnow.com% k2 n; S/ |7 L: v. O3 I% @ i
花生油 15克
& q( X+ E- Z! n# \1 U- ^公仔箱論壇梘水 1克
4 O8 x$ {2 Y7 c( C4 e$ E) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：tvb now,tvbnow,bttvb) P9 S( ]- l5 A( a0 \ `5 ^
蓮蓉 240克& F6 y2 N1 I: e8 @% d
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
) b8 m, [: x, s# }5 \3 h+ |調味料:
7 s; h+ s- h' c2 l2 k2 u- I- h酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
+ Y, c9 f F* @$ u: g: ]/ @8 ywww3.tvboxnow.com製法:
1 s2 T% C* P" Q# C5 H' A; z RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
}' f7 U3 V% Q: f9 iwww3.tvboxnow.com2. 蓮蓉分割成8等份。
0 m% L" m- P- R7 {1 z, D* R4 }公仔箱論壇3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。www3.tvboxnow.com- F6 a0 E6 z' k6 B$ |" O; Q
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
; T% N# ^3 y! J K2 e+ i3 jwww3.tvboxnow.com5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
* w% L" @* z8 w! k0 n `公仔箱論壇6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
9 e! w1 P# ~6 l7 O) W( Dwww3.tvboxnow.com7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
- h1 s9 S2 l7 W+ d7 _6 Q# E4 Bwww3.tvboxnow.com8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U' p$ U, t7 }, ]+ t _; ~
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
2 W4 n& E, S* r( M$ btvb now,tvbnow,bttvb10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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