馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 ; r9 O. E* I/ c. q( x5 C8 P" R

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶* m' e( K  f9 E( J9 \
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。' C& a4 p8 K1 A! T/ B# o
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。, ?/ G' o( J7 n. w0 T
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.公仔箱論壇& w$ E* M8 v3 ]! H
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pmwww3.tvboxnow.com! [4 g" e3 k2 Q1 I8 k% s

吉隆坡新峰肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* \$ F$ i7 Y6 k2 i/ J! I7 P9 N- b
評審的話：www3.tvboxnow.com4 H% S) Z) W4 d7 B: c$ j
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。公仔箱論壇, ]; @6 m, X: g2 b) E3 p
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 z7 `4 y/ c* r/ V/ u" Y% p4 D
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。* T; F' n0 L# ?' b5 I
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am
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八打靈新朝生肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb5 V- D/ n+ ^: H4 D$ O5 C4 Y& v3 q: z+ b
評審的話：www3.tvboxnow.com2 q$ O1 J- R; o1 G! Q- P& l) s$ K
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ E: A% F  I" u7 \. q# _% o
最佳建議：公仔箱論壇5 w2 J  T1 Z$ Z( n3 j0 a2 I" R+ I$ c
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608公仔箱論壇* B/ H9 J6 S% ]9 Z/ V0 \% u
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）/ o) @9 T) N6 I7 S) c( {

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八打靈興記肉骨茶www3.tvboxnow.com& n; v/ P0 P+ F5 N
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb" K$ |5 F: a! w- G7 B2 v
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：www3.tvboxnow.com* q4 x8 d; N/ e2 A6 t! O, z5 W5 F
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。www3.tvboxnow.com0 J- P9 P5 J3 h4 u, y
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s7 A& |8 V& b5 N" f( `+ i) |# k

巴生盛發（橋底下）
評審的話：公仔箱論壇/ R" `+ N: h- W$ ^. s+ s
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a% `9 a5 \  {8 _4 l0 S
最佳建議：公仔箱論壇  T  b# g8 n% X3 k- V0 ?
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' z6 [0 W8 A/ H# d  y( ?
地址：9, Jalan Besar, Klang.tvb now,tvbnow,bttvb: E0 f" o. I" `* B
電話：012-3098303、012-3987355" ^  `' `2 u9 n' n
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm" l. p+ Q) x2 A, g

巴生毛山稿肉骨茶) E* b8 @9 i1 S  U& C# g
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^! B! v" X$ Q  c9 @6 A9 s
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。公仔箱論壇3 q+ T% b; G9 s: Z8 b  d
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang" n7 C. h: P! \8 ]3 H# M' t, u
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm

巴生蘭花園慶祥肉骨茶# \  @. Q* `1 F' i
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t. t- L8 [6 b, U
電話：012-3076843TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w2 Q% K. L1 k# a0 z
營業時間：6.30am-10.00amwww3.tvboxnow.com- K/ U: a1 B) Z3 c

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巴生來春肉骨茶2 ]5 Z) L1 \( @" L
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。www3.tvboxnow.com2 D/ I! n9 `6 g% ~' \9 ~
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang$ c. T6 P- J$ m' T
電話：012-6521659公仔箱論壇- i4 K/ [# N9 V1 c# F0 ~
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）% ~. E2 c$ T* Z& \& P1 |
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：0 i0 g8 d1 V/ J! \; p, ?+ P
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。www3.tvboxnow.com" ?0 q" |2 M' S' F  |
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& a6 ^6 y5 c6 v
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440公仔箱論壇* r0 ]3 n+ C% [7 {- g
營業時間：6am-1.30pm公仔箱論壇' V8 r% J% b0 s0 p& I( p
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。www3.tvboxnow.com& a% e( E; Q4 ]: h
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M7 Y; s! q& B
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。公仔箱論壇0 E* k+ j5 W2 d5 z
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm
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關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。* d3 g5 m5 |3 p0 ?
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l' [0 J7 i: e
評審的話：公仔箱論壇( ~% ]) T* L) Y" H, ?: \  n
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。公仔箱論壇( F0 P4 h* ?" z: m2 \9 N
最佳建議：公仔箱論壇, R  o/ S/ X% c6 ^0 [
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。tvb now,tvbnow,bttvb% }$ j. ^# w) B& U9 Z" U* d0 H
電話：012-9818891" ?2 |  Z( W( t3 i( @! N0 R/ J
營業時間：6.30am-9.30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k3 g) L( L3 t9 r( a# s" j$ d4 u

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶www3.tvboxnow.com% g/ X% V7 f) N( b3 U$ F( |: {
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湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。www3.tvboxnow.com5 g% E4 o' u9 p! X. v2 H* ^- V
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。tvb now,tvbnow,bttvb) R9 y& a  Z9 ]( L( R2 p% z3 j* i
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.公仔箱論壇8 x9 r6 o7 S8 A- f  k, ~
電話：012-4235896% K6 Y3 y$ m2 d3 l0 F. J
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)www3.tvboxnow.com# i/ k# R0 k, m7 q
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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。" v. m0 p! K& O# P
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.+ n8 }# p; E( T; }  ?
電話：012-55339276 Y/ O. K  R" E, x; m
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業), U4 q3 D+ f, s- ~9 v% y
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北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
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除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.www3.tvboxnow.com" b* A  A; Z6 O
電話：016-4850057www3.tvboxnow.com$ T3 F/ ?/ P: i! Y
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm
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新山木清肉骨茶
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
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最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。4 A0 K& J5 }7 O4 F& R3 d6 b' N
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108& y" W* \( q7 d9 t# r, t
營業時間：8.00am-3.30pm公仔箱論壇  C6 ?$ ^1 {# ?7 E

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新山亞歷肉骨茶公仔箱論壇- Q( c, ^, L' A+ t8 M$ R" J- g
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb$ y8 P) y- b% ?) P- }  A7 l
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! @5 ^: m& ~+ |; a/ g
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686公仔箱論壇! K* G2 H2 Q# J
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。) Z, |5 r/ D3 I" k
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N' g  p# U3 Z( ~
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.5 c5 J* [. N/ A8 w+ O6 h. @
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶公仔箱論壇; N0 ]. F' w+ g7 y4 }+ Y
評審的話：; L9 w+ i2 H! a
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru." D; g  k! Z' n; ?" h
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm公仔箱論壇% d* Q" h, J  ~2 p

新山華美肉骨茶/ C% ?1 {7 o3 Y
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。www3.tvboxnow.com  L/ m" s( f- S2 g7 w
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.www3.tvboxnow.com' x% T" y' a8 e, B6 U: T
電話：012-7013818TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |* x# |# U, m3 K
營業時間：10.00am-2.00pm

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