老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。www3.tvboxnow.com& u/ F# S& _; S& R( p$ w; }
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材料新鲜 香脆可口) n. w8 M0 I, l) R H1 A x4 t) c
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。! |: d2 i" k9 |- H
/ \4 c) w6 A& e$ X( t1 Rtvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i- Y6 W! {2 W8 C
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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" O$ j' q6 K1 P- G" [tvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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) f, }( H/ D. j# R i" \tvb now,tvbnow,bttvb男女顾客 学生最多
2 @3 v2 T' M0 `) y提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇& y- C6 L1 A) C) s1 K
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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4 n0 L% i2 e, A5 a$ U% ~公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇2 Z8 g7 |+ Q5 ^- W6 j3 {+ h
地址：双溪大年新市镇花园
5 W5 ]/ X: @1 o: d& k! ]营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvb now,tvbnow,bttvb4 J. e. R; g4 T' t8 s7 f0 h
预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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