這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！www3.tvboxnow.com) r( A6 `! `5 \( B6 _, _0 R
+ _6 Q! S [0 D- A3 m, ?. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：4 m, C. G- Z9 |! Y9 R- D
* M+ j! ?2 J$ `% [; v, b- R9 V5 l( J公仔箱論壇
- f1 H1 y2 ]9 \. {4 D
* a9 A8 s/ X2 _2 v用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模1 Q9 L0 P2 W; G+ ?8 \, S- T
3 m3 C$ f' q" D4 |8 c公仔箱論壇海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
( F9 a, s' k, S ]3 Owww3.tvboxnow.com雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
& @3 O# w# U2 }4 G f5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( r* Z4 s( v v& f Q
做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
" l+ U: m m0 e: l* f 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
4 j5 C, K2 G& }5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。公仔箱論壇1 g( y& O. y O, X1 @" w5 u, D
0 T' u7 c( W6 N3 K$ H. f6 _( k公仔箱論壇
) Q+ D) d8 {) n: D/ S4 i
% O; C2 y8 J3 U G9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士餡材料：
+ H$ z; F. s& f0 C; f. Owww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
( Z( a# d. S" utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com; c1 M, }1 ~2 `& E
芒果芝士蛋糕做法：
, c8 l* e9 A5 G. I/ E4 q7 n1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
9 ~5 \* }7 v9 U2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)tvb now,tvbnow,bttvb* x, c( x; `! u' d' R! y
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
8 F7 p- O0 J/ U8 ^' [* i4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)公仔箱論壇" H3 W+ G9 Q( ?) E. a
9 X! k% q E5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @# _9 |% ]5 i) R公仔箱論壇
5 ?* S# a6 M! e" K$ J. h) {0 F+ N7 Mwww3.tvboxnow.com8 C, Z4 N1 t- a$ A% o" E
小貼士：
0 H! r, |% y+ D! `# O* S7 G' o7 R ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
6 F* U; E2 q0 F9 x% S2 m ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。公仔箱論壇8 I6 N" E- @$ b! B
( h$ D( V, `0 r+ n# Etvb now,tvbnow,bttvb
|
發表於 2012-5-19 11:06 AM
| 