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% z5 {; H* Q5 s: G2 A7 rtvb now,tvbnow,bttvb 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！) J C9 z* _( ~, F% M7 A: B
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用料* ~% w0 ?" a- ~% W% G# g. C; \
蝦仁 100g
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, X: C0 c# Q% Y; o, q8 b 雞蛋清 30gtvb now,tvbnow,bttvb B5 u! J. Z( h( o. w2 L" ?9 y
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澱粉 2湯匙(30g)
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番茄醬 50g
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" ^. S7 D. j" |1 R5 o3 G4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白砂糖 15g
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色拉油 50g公仔箱論壇2 A' P% G: }* _3 ?% Q
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鹽 6g
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剩米飯 200gtvb now,tvbnow,bttvb. J1 V8 W# T |# x4 x
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豌豆 20gwww3.tvboxnow.com+ L3 ]* W" y8 n
" q( i" l; K% p& e) bwww3.tvboxnow.com 姜片 1片
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做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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: G9 s6 R: h4 f7 Q$ I; _, ~www3.tvboxnow.com 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。* x4 L$ A% W, M U5 b6 t/ h7 j
8 S$ ?2 g) S$ C. ~9 [ p. n3 dwww3.tvboxnow.com 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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: r* ~: V% r1 X1 R: e' c1 X- v 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。( G+ |( ?) a& ]5 `/ Z' M
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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