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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇( q4 h* Q( y* O/ A: X& S0 m2 N
r2 x* C# X+ S, A- @9 O: c* l 用料. x- l# b0 ~6 G9 ^3 l
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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4 t9 W* g+ S- v$ @- T: R 調料：
9 v: c. W% v* q6 f0 bwww3.tvboxnow.com 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; P9 V6 S8 b! N) M1 ^5 c
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' V A: Y0 J* W
: B8 B: \: L6 R) F 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F+ z4 `0 `2 c9 b' [
" H+ v: ?* e awww3.tvboxnow.com 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。公仔箱論壇& j1 K! `: p) l
% c9 L! m/ f# H- `! ^2 ^. S ?: t% [公仔箱論壇 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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