公仔箱論壇7 G! I$ f$ [" U! s Y# |- K9 o! x
| |
. A; G1 I( j3 V& ?3 I2 fwww3.tvboxnow.com |
2 d7 c, m- I3 p公仔箱論壇! o- Y* d9 C0 p( |9 H
越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發
8 \6 R, r( n$ [7 a+ S$ x公仔箱論壇6 l0 e! C2 F% p9 R- P& R6 L0 p7 I% ?
8 X3 ~% s% T9 ^4 X$ M' s: X* ]3 Vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇( m% ~$ a7 Z8 B: P2 J7 {
豆腐意大利芝士蛋糕 申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。
+ A9 [* y* ]% t0 O! Q2 L' p公仔箱論壇公仔箱論壇7 m- z [* w1 O9 E. }" Z7 n4 P
0 i: j. N0 ?2 ^
: x) c6 p" J' S, ^0 Owww3.tvboxnow.com
$ M7 @1 I$ U# _! |公仔箱論壇
& @. E7 B3 ]# N: r$ z1 P公仔箱論壇2 q$ @- W Y% n
材料：
1 Q. q$ x; h" N8 E: T; l8 s+ D魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙
+ E& P8 d R4 x2 C, G( V. v公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 p5 a1 Z9 _- P0 R1 P+ a o
做法：9 S8 O/ g6 h& w8 z
1.把魚膠片浸水中約20分鐘。
( P& T) G, V4 V2.豆腐以攪拌機打碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- A) G+ r& b1 v7 \5 G& _
3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。公仔箱論壇) j0 G: R3 U$ N9 g; v: E4 r$ S0 `
4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。 Y6 r% M! W3 L9 I7 a( d8 o; }6 a. o( H
5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。
& p( f2 z. `. v( ^: \www3.tvboxnow.com
% l( N. g/ k3 w$ w. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感：
( C' v' Q5 e6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！ www3.tvboxnow.com$ J$ u( `" ]( \4 V0 T
tvb now,tvbnow,bttvb# |5 U4 L! G' v* B0 y2 E
' u3 `* E6 m# @% `7 q% otvb now,tvbnow,bttvb
: W3 G2 t. h2 ?' y
; h; \" q/ w# `/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸魚扒配他他醬 炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！www3.tvboxnow.com$ v% I- W/ s. }) g, E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A! _0 d4 r9 E8 `
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ e' v9 _- l: W! K0 L
白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許
9 m. ?' b+ R, b! D0 x9 y/ Atvb now,tvbnow,bttvb豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許 7 T' d0 W6 t# t+ Z% T* n$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb; N* b j1 b" @1 P! f+ Q0 u
公仔箱論壇; ]9 Q1 i7 J3 `+ _% I5 C4 N g
- G( E, v: F+ R* R, o! l& P公仔箱論壇
0 [! A) q7 j+ T+ q/ d
, v* Q6 ~. H* o7 _6 Y8 s公仔箱論壇 1
( g% _9 D0 o9 X7 }/ g7 t" G做法：
7 C$ L4 Q$ r E/ M( D公仔箱論壇1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。公仔箱論壇( t: Z5 G$ @0 ]" n3 R `
2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _& ^# I v% a! J; v9 m! T; R
3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。
/ i1 h1 K) k* P( D5 F6 T2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d6 o- _3 H* H0 G- C
挑戰後感：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# j" o# x8 v! E+ A7 t$ {
豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！
% A' N# l, j, o+ l4 y9 w$ m' }
# m4 U% i o9 n8 N) p% T0 u4 s
: S! i: E: K. k0 w. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U6 A3 O% v6 f6 |
" ]" H% V* f, C$ T. e/ S
魷魚丸子拼豬肉丸子 申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。公仔箱論壇' F! e- ~4 d3 m3 F0 j3 e1 R3 D1 [
2 J" S2 H% Z9 ]" D" {材料：
# J! B# N; b, |8 J6 U* K0 i魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇% P8 `- W- l' b r- ~3 X5 L
豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許
0 N, X7 Z8 w+ C7 p+ z$ k1 f: F9 }# q+ b( I- x+ E& L
www3.tvboxnow.com+ F. u! P' s, A) X2 K
9 n E# N% l! o2 {8 }8 P$ d* u" d
! B4 V/ `: ]8 g8 I- J6 itvb now,tvbnow,bttvb- P. u: O G& Y' h- C
 3
* W2 u7 U* x2 D2 h做法：
( K, I& C& b8 a& w# l- Xwww3.tvboxnow.com1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。9 G/ q( Z. t8 n
2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。www3.tvboxnow.com L# n+ Y; P. x* U; u8 n0 I
3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。
' u) N! {$ I9 w+ h" H8 ptvb now,tvbnow,bttvb4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。+ u5 k9 Q m) p8 H j. E9 S! D: u
$ U# [( }9 D) F- i! u+ B9 n3 K' {$ R
挑戰後感：
8 b9 a2 _) x) E# {9 B原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。
0 ]0 N# E# D( O- V6 `* R# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: k. J1 b, E0 |& T( N! ]( P
www3.tvboxnow.com3 ?2 V1 Y6 \: V3 _: W; {
5 T. j, d* N/ r& w
tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 _, q @0 q% Q/ m/ G. p" t6 i
薯仔白汁意大利粉 以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。公仔箱論壇7 c) N$ d( a) V5 K0 Z0 {2 @- R' S
5 u& R& {! w" ^4 ^8 R
材料：
5 @+ O) n" i/ }4 Dwww3.tvboxnow.com意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙
3 J8 A# K7 Q3 ~; b4 w+ U* w+ J4 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 F& G* Z4 U
& [" m- Q$ w# D# L+ n' e; A
公仔箱論壇 E8 J$ g' P5 V6 o1 H% @# M) X% i. e
) S, i5 \* t6 ~9 \0 |: d$ L公仔箱論壇0 C& a7 J2 i* }7 O# r% E' r4 `' v
 1
6 u8 g4 h. k3 b' G0 l2 d( `) C0 V+ _7 r做法：& d( p5 ?' m/ }. V
1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。
: F- h E, C" F$ }. atvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。
+ C1 m: g {$ t, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。www3.tvboxnow.com4 l( \& Y% \; P+ v+ d1 a9 r$ f. w0 [
4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。
' Z& g) C% Q V: [1 }4 T( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 }7 X; [" J6 _4 ?8 ~# I4 R3 D
挑戰後感：tvb now,tvbnow,bttvb0 l: [( a( q7 ~5 k/ _$ W: U' w$ b
醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。 + e$ \5 w6 R9 v& S. d
; A& {: o Z3 l- Ytvb now,tvbnow,bttvb
: i D# W2 z5 {' L- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z+ M" ?; O1 P1 d' o公仔箱論壇
; ~9 ~9 r; l- j2 P- y! f8 ^, h6 Qwww3.tvboxnow.com
# R0 ?* f/ w; f' R: k. t& S& n( Q9 h% s2 {* r2 t: ]
挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。
l2 N, }* e( i% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ v( L) g; j! e
, K; @% \% f: Z1 d& v" W# Dtvb now,tvbnow,bttvb
: W5 {( F& Y! d; {2 s7 S, V6 ttvb now,tvbnow,bttvb
+ Z% G G( {; z* U5 x# i6 o: c. Bwww3.tvboxnow.com
) M4 m4 w, f! ~) a公仔箱論壇www3.tvboxnow.com, E) }$ L& J1 ]5 k. }" @
《不禁食的瘦身料理》 韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r* A0 M# V+ ?) w3 S; F9 l
( \ B( {8 M6 s* Z2 e5 a; Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ S6 Y! T& @5 D V4 b0 W- g8 z6 |% R
' [/ N& x X! j% T, L7 z+ |/ ?* F
: x: O1 T( N6 s6 r- p' |+ qwww3.tvboxnow.com減肥餐唔再寡公仔箱論壇, Y& N) M- f0 ~. }; y
這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解 |
發表於 2012-8-29 06:28 PM
| 
) p4 z$ w# u* E
www3.tvboxnow.com' l3 o2 U2 p+ @0 C* c1 l( |! ]9 o
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q4 E' s- j) r5 v5 M! ~6 I
