
7 e- @+ o3 Y8 o/ htvb now,tvbnow,bttvb氣溫驟降,體力消耗特別多,很想吃些既暖身又飽肚的食物補充熱量,第一時間必定會想到熱騰騰的煲仔飯,當中味濃油潤的臘味最令人垂涎。嫌臘味配煲仔飯沒新意?一於教你做個Fusion臘味菜式吧!& Q7 T* v' y5 v% O6 T
記者:阮芷慧 攝影:蔡家輝 tvb now,tvbnow,bttvb: \' x' P& J4 k4 i c( }7 C1 l
. P9 G7 z, F" y4 ^www3.tvboxnow.com
+ v) T' e/ D" t7 c5 }8 X公仔箱論壇
' N; u) n5 g% U, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天冷,人體的血管會收縮,以減少體表散熱。皮膚血管收縮會令體內的血容量和血管內的壓力增加。而且人體受到冷空氣刺激後,血液中的化學成份──組胺酸會增多,從而令胃酸分泌大量增加,人們的食慾亦較夏季旺盛。所以在冬天的時候大食些不是沒有根據呢!www3.tvboxnow.com _9 h, J; L. A5 }6 n
在營養學中,含高蛋白質及高脂肪量的食物容易引起消化道收縮,需要較長時間消化,胃部排空時間延緩(消化緩慢),即食物留在胃中的時間延長了,因而讓我們有暖胃的感覺。臘味屬高蛋白質及高脂肪一族,例如臘腸的熱量,以100克計含584卡路里,1條臘腸的熱量約有234卡路里,等於1碗白飯;脂肪約有19克,即4茶匙油,實在少吃為妙。 & F- S; X6 r$ m* v8 T
b" a- u" e: m5 T. r: Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 ~9 x3 \" c7 B4 @tvb now,tvbnow,bttvb
) A# }% T5 h# V
! t3 b9 m" D7 a+ ] `; q' F$ |公仔箱論壇
' g3 k2 ^4 B6 G; z+ Z. _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- N3 r( p( ~' d( i2 m3 l
臘腸飯雪葩 臘味飯不一定配煲仔上,凍食也可以呢!臘腸配雪葩,看似奇怪,但味道相當夾!濃味的臘腸配上清新的薄荷葉,吃得到臘腸的油香,卻沒有臘腸的肥膩感。食的時候還咬到飯粒,甚有嚼口。
$ H; [& e% u7 S( dtvb now,tvbnow,bttvb9 D6 A/ Q8 ]9 p2 h
難度:★★★ 份量:2人 時間:20分鐘(未計冷藏時間) 7 l1 L/ L$ U7 i4 y
! _2 k' q; J2 X$ m5 L% s/ }+ p8 ^公仔箱論壇$ c. f' s+ T! M+ j( s
: X: S/ g$ \6 \www3.tvboxnow.com
1 a* T0 ^/ S8 |) W8 ~* q& @公仔箱論壇材料:
0 B# z3 }# N- [. m7 m, g) V4 {白碗半碗、淡忌廉200毫升、砂糖2湯匙、臘腸3條、薄荷葉少許
1 v8 t5 p6 _1 F0 \) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N3 m+ V9 [1 B# z b+ `( ]% P# _
做法:www3.tvboxnow.com! B# m4 }$ l: D$ O" l/ M
1.先把臘腸蒸5分鐘至熟,切粒。
% @2 Y' n9 k$ n7 x7 y* O( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把白飯、臘腸及忌廉放入攪拌機拌勻,再加入砂糖略拌。
+ M+ V5 B: a T& o" Swww3.tvboxnow.com3.最後倒入薄荷葉拌勻,取出雪葩,放入冰箱雪2小時即成。
6 x9 h0 g: b7 D5 [6 |' Iwww3.tvboxnow.com
9 p; B2 i1 \3 C& Atvb now,tvbnow,bttvb
: Z9 _6 ? t; U% y6 g5 D; ~( Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ t5 J# C* G, {& }7 s; ?7 V6 o
% f3 S5 A6 j' f9 u公仔箱論壇
; ~. v" h$ l( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" ~! s" n% j4 H5 @
5 B, u* K5 D- [4 M0 atvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com) x+ M, }- m/ w% W; d6 i& O! f( ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |1 J0 [! u/ W" x, \
tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ r! ~. Y7 t9 ?" m( V v; g& l
公仔箱論壇* p" K- b& ~/ D& T$ h, A; t
膶腸芝心薯波膶腸和芝士同樣是含高蛋白質及高脂肪量的食物,熱量相當高。廣東人喜歡冬天吃臘味吸收熱量,而西方人則喜歡吃芝士。將兩者結合,加埋含豐富澱粉質的薯仔,吃幾件又飽肚又暖胃,寒冬首選。
; j3 y. F1 f4 u& f% T公仔箱論壇
% f G# C( [; m! N# ntvb now,tvbnow,bttvb難度:★★★★ 份量:2人 時間:1小時10分鐘 公仔箱論壇7 O6 n% L1 m5 ~- b. y/ d
p# q4 C* h* M5 L/ F7 N& n9 @: h- F
- @- Z( o3 A9 v* ~1 V0 Y' Y2 B' D
8 d1 U6 A, ]7 s% t- L7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 ]: }- M Z! O. q0 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" g" g# G4 @- Z4 N! K
薯仔1個、三文魚鬆1茶匙、膶腸3條、淡忌廉2茶匙、鹽/芝士各少許
. [2 g. S r. ?5 b' A& ~5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r8 \" m! B/ S0 }做法:www3.tvboxnow.com& r( K/ O7 C7 J0 H
1.先把膶腸蒸5分鐘至熟,切粒。
" w+ S1 ~& z, c2.薯仔烚約25分鐘至熟後去皮,用湯匙壓成茸,加淡忌廉、鹽及三文魚鬆拌勻。6 u* s7 W6 w' ]' f7 c$ K
3.取約1湯匙薯茸放於手心壓平,加入膶腸粒及芝士,搓成圓形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 A3 F. C4 @
4.焗爐預熱200℃,把薯波焗15分鐘即成。
0 J1 g: ^2 d8 D) b公仔箱論壇
$ Z1 T2 I/ H" n9 q# L7 U7 n" Y$ |6 h/ S" m5 `- N
公仔箱論壇1 } l8 w- Z) s2 Y$ I
2 r! E/ g; B# m" i) e
: q0 b; |9 N! I" k5 J0 `. I公仔箱論壇' b' q- r5 ~1 l0 U' I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 q" v1 I( W# g1 _& J* e
9 S5 J$ b9 x1 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 K! c+ G9 r! ~
www3.tvboxnow.com) E! {8 C, t" F2 t2 x

# Z3 u0 l# i& l+ l& O# l, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬臘鴨胸絲炒年糕年糕本身沒有味道,要靠調味料一齊煮令年糕吸收味道。今次用上油香的臘鴨胸加上味濃帶少辣的XO醬,炒出來的年糕帶有臘鴨鹹香和XO醬的鮮味,相當入味。而且當中加入三色椒,帶有爽脆口感,亦減低油膩感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t5 y4 A$ W5 X
tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 S+ w, h1 M* e3 `3 F
難度:★★★ 份量:2人 時間:30分鐘 - A' Y0 b% \ i5 T
www3.tvboxnow.com3 O( C4 F8 n+ k7 E: K
* u0 c0 ?' p' M% Q5 Z7 V7 c. J( L3 n# d% j' }; W1 ?2 r( f
+ w7 `/ P/ Y% W! B) T
材料:
}0 g% O$ C4 Y4 S8 n0 j2 u公仔箱論壇年糕1碗、三色椒(切條)各4隻、紅洋葱(去皮切絲)4個、臘鴨胸(切絲)半隻、XO醬2茶匙、砂糖半茶匙
) E* {% J6 t! `& r! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N: q4 ~) ~% s" o& \公仔箱論壇做法:www3.tvboxnow.com& X4 T; [- D; h: r1 s7 @ @
1.年糕預先汆水,備用。; N1 ? [5 w: G1 q* J3 ]
2.燒熱鑊落油,炒香紅洋葱絲及三色椒,再加入臘鴨胸絲。
2 X$ _% L+ w9 Z5 x: |; Uwww3.tvboxnow.com3.加入年糕拌炒,最後加入XO醬及砂糖,略炒即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 a" ^6 K6 [) Y
www3.tvboxnow.com* T/ c" Z% U+ l2 x% w+ x
* D$ c* d! t' p8 q7 h2 jtvb now,tvbnow,bttvb
: u8 }' C# |& o7 w& u& E* vwww3.tvboxnow.com4 p9 m( \. A9 C7 S; K+ ^* Y; Z
公仔箱論壇8 p, Q& O+ T: [! T: p9 l
香焗忌廉臘肉燒烤蘑菇臘肉通常用來炒菜,肉質較其他臘味硬身,將臘肉切成小粒伴上其他自己喜歡的配料,釀入大蘑菇放入焗爐烤焗,變化多多之餘,味道和賣相都非常好,大家不妨一試。, }9 P" d9 E$ P8 `( v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G _9 J- P, l) ]6 ]& q" c
難度:★★★★ 份量:2人 時間:40分鐘
* S5 Y( [5 ?$ D0 D: e& A/ Iwww3.tvboxnow.com! W5 S, `5 t. B5 r1 f# g
/ {# P; U- I$ @% B4 x j( H6 t- F$ N- m& V* n% C$ t5 d. |
: i# e+ ~2 C" b8 {1 b3 ?$ R材料:
! h# c8 F" s) N; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蘑菇2隻、淡忌廉100毫升、臘肉(切粒)5片、洋葱(切粒)4個、粟米粒1湯匙、鹽/蒜茸/油/芝士碎各少許
) z* c0 u8 W d+ o8 ztvb now,tvbnow,bttvb
! }' @9 X* y2 E% y8 I- U! {/ X做法:www3.tvboxnow.com+ R5 T5 i' {' ^9 Q6 W
1.先把大蘑菇去蒂,抹乾淨,塗少許蒜茸及油,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ] @( Z2 c7 `' W0 {( b, L; H
2.炒香臘肉粒及洋葱粒,加入粟米粒、淡忌廉及鹽略炒。公仔箱論壇: L, L6 d% b. k4 X4 Q! ^
3.將炒好的材料放在蘑菇上,用錫紙包裹,放入已預熱200℃焗爐焗20分鐘。
1 j1 i/ d0 I. ]: K4.焗好後取出,除去錫紙,灑上芝士碎,再焗5分鐘至金黃色即成。 www3.tvboxnow.com @4 \( m9 n5 }' p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^# e" r$ x/ R& u$ f
( y8 n5 _+ ]7 Q1 t* B( r) Y1 x2 f
tvb now,tvbnow,bttvb8 {! B4 \1 |3 t/ N* E) R
$ ^1 `( I1 G/ Q$ U公仔箱論壇
9 L* H c% t S! n0 L: Y) [
0 D& g4 G( G0 t2 ^% |* h
/ R6 v) r: b( e6 g7 l% x0 t: h7 |' Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# J( G! V# X2 U) m$ D: K) d- }3 ?
2 | 3 |
|