
* E8 j: K( \# ^! U0 A8 o氣溫驟降,體力消耗特別多,很想吃些既暖身又飽肚的食物補充熱量,第一時間必定會想到熱騰騰的煲仔飯,當中味濃油潤的臘味最令人垂涎。嫌臘味配煲仔飯沒新意?一於教你做個Fusion臘味菜式吧!/ M, J+ k! B8 \7 h
記者:阮芷慧 攝影:蔡家輝
7 H8 t- S& P( T* X
+ m1 W6 r+ X9 w5 e
. G- o9 @- T- u5 [公仔箱論壇
7 F% h: K" e/ W5 p$ m' V公仔箱論壇天冷,人體的血管會收縮,以減少體表散熱。皮膚血管收縮會令體內的血容量和血管內的壓力增加。而且人體受到冷空氣刺激後,血液中的化學成份──組胺酸會增多,從而令胃酸分泌大量增加,人們的食慾亦較夏季旺盛。所以在冬天的時候大食些不是沒有根據呢!
1 \' h- c: H* I4 g3 jtvb now,tvbnow,bttvb在營養學中,含高蛋白質及高脂肪量的食物容易引起消化道收縮,需要較長時間消化,胃部排空時間延緩(消化緩慢),即食物留在胃中的時間延長了,因而讓我們有暖胃的感覺。臘味屬高蛋白質及高脂肪一族,例如臘腸的熱量,以100克計含584卡路里,1條臘腸的熱量約有234卡路里,等於1碗白飯;脂肪約有19克,即4茶匙油,實在少吃為妙。 公仔箱論壇% y2 t7 U% c: a4 w# B1 K/ z
, G1 T) S, s+ \9 o4 Q
; j9 a6 \7 ~/ @0 Z0 Bwww3.tvboxnow.com
" j" k+ S, M. H' O+ x3 x" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c4 G$ a. F$ @' S2 y& M" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v) M% C1 q# [# h* t ?' } 0 F3 c- G; E/ U( |- _7 u
臘腸飯雪葩 臘味飯不一定配煲仔上,凍食也可以呢!臘腸配雪葩,看似奇怪,但味道相當夾!濃味的臘腸配上清新的薄荷葉,吃得到臘腸的油香,卻沒有臘腸的肥膩感。食的時候還咬到飯粒,甚有嚼口。
9 k1 K N7 {! |% j$ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, N$ X% X- m& |* }5 p
難度:★★★ 份量:2人 時間:20分鐘(未計冷藏時間)
, ?9 }; l, J5 w+ y$ Q( R$ [8 h
/ N/ ]2 x# D- c( ywww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com* ~1 O Y' c& H" F; a- J) [/ I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m$ W8 x8 n* Z4 h
- f7 u3 E6 y/ q @) m. s3 }3 g% g
材料:
& h3 t' K5 P7 F; X白碗半碗、淡忌廉200毫升、砂糖2湯匙、臘腸3條、薄荷葉少許
% a( h. i2 B6 T! T* U9 L4 Z2 n公仔箱論壇- C9 ?! i9 k3 C
做法:
9 q) |6 v, ]& D8 a5 [: r+ h0 V! w9 C1.先把臘腸蒸5分鐘至熟,切粒。
2 f4 ]1 h/ I; {www3.tvboxnow.com2.把白飯、臘腸及忌廉放入攪拌機拌勻,再加入砂糖略拌。公仔箱論壇% Z) a% Z2 n* K, v L6 c
3.最後倒入薄荷葉拌勻,取出雪葩,放入冰箱雪2小時即成。 公仔箱論壇2 h/ h& t; Z9 ~4 X# a! K' a
9 j8 h# H# s8 \! k1 Uwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ M' @0 I- q! t. d( o
. a0 F- h6 T0 M5 [; L" \0 S0 q7 y( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \! L0 X* J5 s. P, c, B, T, O, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t t- t% Z6 L" H$ I* A
( J6 t( h; ?* v- p2 m. u) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|1 w& S. ~8 I+ u! C" Y6 Etvb now,tvbnow,bttvb
4 r2 }7 K6 T# `3 w- [3 k: awww3.tvboxnow.com公仔箱論壇9 K# t' r0 O% W( |8 E8 ^0 g, c$ f4 X
6 E5 h2 J7 |* M5 Q0 N/ t# Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v9 k) G: _8 y5 r R7 {
膶腸芝心薯波膶腸和芝士同樣是含高蛋白質及高脂肪量的食物,熱量相當高。廣東人喜歡冬天吃臘味吸收熱量,而西方人則喜歡吃芝士。將兩者結合,加埋含豐富澱粉質的薯仔,吃幾件又飽肚又暖胃,寒冬首選。
7 h3 F% C, j5 Z! \2 M4 l2 E: L# A( [9 f3 \" Z# k/ C( S
難度:★★★★ 份量:2人 時間:1小時10分鐘 www3.tvboxnow.com; K. A1 h* N+ T8 G
/ t! H$ V; A& i; S. G$ ^公仔箱論壇
! E. R5 {# t1 Q/ Y$ X% t2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" p1 u. f! ^( }2 B3 Y3 H+ ?
( ]1 R* d$ H! Y0 C2 ]www3.tvboxnow.com材料:; h$ }" M: V# _: G8 z/ [. ^) q
薯仔1個、三文魚鬆1茶匙、膶腸3條、淡忌廉2茶匙、鹽/芝士各少許公仔箱論壇- r8 m9 c: H l7 m$ L
0 O+ C- V2 k- D. D0 w9 Z# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: w, R. @. B N" g4 Q& {& ]
1.先把膶腸蒸5分鐘至熟,切粒。( O; q+ c0 r9 p3 e( O7 j
2.薯仔烚約25分鐘至熟後去皮,用湯匙壓成茸,加淡忌廉、鹽及三文魚鬆拌勻。公仔箱論壇% _: m& C5 R. Y
3.取約1湯匙薯茸放於手心壓平,加入膶腸粒及芝士,搓成圓形。
$ y9 t$ g8 _) q# v$ G0 ~* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗爐預熱200℃,把薯波焗15分鐘即成。 公仔箱論壇/ q$ m8 l$ o% I/ i; r b8 |; f) C
公仔箱論壇. i* H1 T) {0 {. D
公仔箱論壇/ w) D. r& W- l7 N+ M
公仔箱論壇# m& N5 @' n+ G" X
4 I" m- I( a4 M' y8 D3 |( {7 L+ C* c/ F8 @7 J4 d$ S* m
公仔箱論壇. F' ~, j5 \) y) o* ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z3 k% ]# U4 j7 Q2 A6 D9 x
tvb now,tvbnow,bttvb! V# H6 ^5 { z9 G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d. Z+ z5 s7 c8 p. |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |6 B$ y7 w# V9 v* N# h

0 g+ ~& X* a F. }# |) u' R# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬臘鴨胸絲炒年糕年糕本身沒有味道,要靠調味料一齊煮令年糕吸收味道。今次用上油香的臘鴨胸加上味濃帶少辣的XO醬,炒出來的年糕帶有臘鴨鹹香和XO醬的鮮味,相當入味。而且當中加入三色椒,帶有爽脆口感,亦減低油膩感。
/ e) [, F2 S" b" ?公仔箱論壇
4 G! y7 r T3 P) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度:★★★ 份量:2人 時間:30分鐘 + P1 w3 w3 B0 u
# i$ s6 t) ^9 b2 Z/ H! k6 f1 Swww3.tvboxnow.com
4 R* o" k2 v2 N- s2 L$ O& K公仔箱論壇 ^7 a; v% F: V) T8 }* A$ c
( B( @ v8 q( p9 E% V; p& z公仔箱論壇材料:& a( N5 [% @* G8 O n% [
年糕1碗、三色椒(切條)各4隻、紅洋葱(去皮切絲)4個、臘鴨胸(切絲)半隻、XO醬2茶匙、砂糖半茶匙www3.tvboxnow.com+ [( t# |5 l, P0 A0 H- e* I) ]
) C1 _" u7 N* _' ? v做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s/ {/ m6 _0 f
1.年糕預先汆水,備用。
9 Y% p0 s7 x+ j* l7 ~. `0 H) c公仔箱論壇2.燒熱鑊落油,炒香紅洋葱絲及三色椒,再加入臘鴨胸絲。
\( z2 |7 d9 f4 H( M6 _& i3.加入年糕拌炒,最後加入XO醬及砂糖,略炒即成。 www3.tvboxnow.com$ ?) P/ }4 f4 P& m) ] y
* [, Y6 L. P. X/ |6 h6 i5 E3 {4 t
3 W9 `! l8 b4 @$ w, B* O
" k8 d; b; w: Z3 Y& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% E* ^+ F% R {5 t& s8 B, M

. Q6 a' k1 U" b& ^: X( S% W) c香焗忌廉臘肉燒烤蘑菇臘肉通常用來炒菜,肉質較其他臘味硬身,將臘肉切成小粒伴上其他自己喜歡的配料,釀入大蘑菇放入焗爐烤焗,變化多多之餘,味道和賣相都非常好,大家不妨一試。
7 h* v6 ~ o% u: D8 o7 q K公仔箱論壇
3 }5 x j3 A- W) Z: t, o! }3 I+ Z/ htvb now,tvbnow,bttvb難度:★★★★ 份量:2人 時間:40分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb2 x: g. }+ L$ t1 j2 c( O; u
0 T$ x' W- `" S" [7 U2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! Y) {0 b8 C) d# i1 i0 {
; y7 H- C( t* s
7 p" G: A; x" H材料:公仔箱論壇& r; G9 T+ d0 G% X
大蘑菇2隻、淡忌廉100毫升、臘肉(切粒)5片、洋葱(切粒)4個、粟米粒1湯匙、鹽/蒜茸/油/芝士碎各少許公仔箱論壇# k7 A& N4 D* ?$ O; c
6 @( l' r8 g. u- `5 g做法:
1 A7 e& T. Z2 x; o# z% _) lwww3.tvboxnow.com1.先把大蘑菇去蒂,抹乾淨,塗少許蒜茸及油,備用。
& G) S/ e4 v3 H, l. Q/ R6 G公仔箱論壇2.炒香臘肉粒及洋葱粒,加入粟米粒、淡忌廉及鹽略炒。+ v/ k/ L4 N% Z) y5 V* r: C' E
3.將炒好的材料放在蘑菇上,用錫紙包裹,放入已預熱200℃焗爐焗20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ l2 w* a. f4 j
4.焗好後取出,除去錫紙,灑上芝士碎,再焗5分鐘至金黃色即成。 0 ]; P6 Z% o6 ~$ J8 s7 J
tvb now,tvbnow,bttvb7 }; a1 j5 f0 l6 }' H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v1 l! y0 t( s% D
5 W; n; n$ M0 [1 N# v9 r9 G
! h6 L. A0 K$ a+ e
8 t2 W$ y9 q a, {. o6 h( h: o4 G" s3 J& H/ _3 N$ I* R
X5 A$ L5 c6 Z: F* Jwww3.tvboxnow.com9 N7 N* `/ a" O
tvb now,tvbnow,bttvb Y( w- [' F) q4 Y
2 | 3 |
|