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! ^" V9 L- {; t" Y/ K發酵麵糰www3.tvboxnow.com& ]+ h7 n: o6 M( i; C' ~- d
250公克
' M `" C' m$ L9 |$ _4 wtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
6 V: `( J* K; ]1 L6 `. N抹茶餡
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蜜紅豆公仔箱論壇6 E$ j8 {# {3 N H
50公克9 W1 h7 d6 n8 B5 @8 o
沙拉油
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水
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裝飾：
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適量
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【做 法】
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* n6 D% o: P6 }1 U( G/ G) ytvb now,tvbnow,bttvb1.把發酵麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。
/ [6 L( O8 M" J0 q# ^8 a( s2.取作法1的麵皮，包入約12公克的抹茶陷與5公克的蜜紅豆，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。收口時留小孔，在孔上裝飾1顆蜜紅豆。
$ ~( l3 \1 D4 wtvb now,tvbnow,bttvb3.取一煎鍋，熱鍋後抹上一層沙拉油，把作法2的包子放入煎鍋裡，加鍋蓋燜約2～3分鐘，開蓋後加約200㏄的水，再蓋鍋蓋以中小火煎約8分鐘至水收乾，包子底層呈焦黃色即可起鍋。 |
發表於 2011-12-10 09:00 AM
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