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材料公仔箱論壇1 T/ K1 N, Z5 _; B3 b% d
蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 k8 b9 s* `. z: _& k) @0 t
: j1 s; \0 J* i5 y' h公仔箱論壇伴菜材料7 m* G1 ~8 H( `4 U! _ y( T
法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量% o5 }' j+ X$ E, v; U$ Y" ~
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4 b: ?# B. s3 m6 rtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb; F/ f2 z I; r
1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。公仔箱論壇6 T7 s: M. k. ?6 D3 m
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2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。
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3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。www3.tvboxnow.com0 S# k# o; ?1 p& D/ V& I
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4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。
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5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。公仔箱論壇# a/ ]) U: R" f2 I
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發表於 2010-6-23 07:14 AM
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