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材料
4 R* _2 P: } [- g$ E( ?www3.tvboxnow.com油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦tvb now,tvbnow,bttvb# X9 x/ m+ x4 r8 _
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湯底材料
# z/ F g, y' Y0 Vtvb now,tvbnow,bttvb蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 v9 Q5 v: ?0 Z& H' a
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。. {' a. a% o2 `: }9 z& ^% Y
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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6 `$ } v3 q+ C7 K- q# f4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。$ q, Q Q9 g% O" i5 |
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豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。公仔箱論壇0 h9 y0 W* B8 _( Y/ C( l
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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