[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

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嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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! {* r$ Z, f0 f9 Y( j$ b" |6 ?www3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com3 a8 z$ X; B0 |8 H$ A/ D
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com5 o5 ?; ?# B- {4 m
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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" q6 g  z: I- ]' _2 V" ftvb now,tvbnow,bttvb3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb0 P9 _" E  J/ w0 r: I% [: s

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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {# c* n& |$ j  M! Q  }' ^