材料
7 f" q5 s0 {6 q# ]黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ g) _- F) ?# C/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' D8 P1 }' i1 d8 D
醃料
6 |$ }9 P. L8 Z! R+ j鹽/糖/雞粉/生粉各適量
2 i2 B) x6 m% y7 x, C8 Hwww3.tvboxnow.com
9 }5 u' u- c$ N. o( _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [+ X' ~0 U- \4 R+ X
做法7 h# F8 ~- B: N/ U2 S
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A m' P5 {0 r+ b8 k
tvb now,tvbnow,bttvb3 P' a) b2 ^# a
2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
, C9 b3 l4 ^& E5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f* o- |; y C w% m) _* c公仔箱論壇3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。公仔箱論壇/ O0 j$ Z+ J' y0 O
公仔箱論壇" k% ]5 V% n: f
4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。" P! U* C( }% K3 E# k$ M
: ~ }. A* B1 C+ x/ _% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 r, }4 h2 q
炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& v5 H2 W1 g3 b/ \: X/ D$ Z
|
發表於 2010-8-18 06:36 AM
| 