材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; J! @" r+ ^/ c- e' C" ]! n
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @% m9 k% H+ w$ O @
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做法
% D! {; \0 a T/ ` m$ Rwww3.tvboxnow.com1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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9 p8 K! j1 J: `( p3 U( i: A8 [8 ?' }tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
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/ ?4 m3 E& v! h+ T( T, _5 v4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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1 o& N& Z/ O ^1 E6 Iwww3.tvboxnow.com蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 & J3 o7 `/ m/ {
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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