材料
3 @$ }3 a( ?; O' w0 G1 r! Z4 S公仔箱論壇蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎7 p4 @8 D: g1 C: r. A) d
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生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙
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2 z& H" b9 H0 u; [, e/ k$ Bwww3.tvboxnow.com做法; w2 x0 x2 M, l. b; g
1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。
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2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。7 F( K1 p9 z$ i2 z
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3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。
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7 ]; ~1 {% R* R" \8 }& p2 O4 |1 twww3.tvboxnow.com4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 % H3 @ A$ O* I( e
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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