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芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙
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做法' R0 f! |4 A6 x! [( {1 P
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。
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3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。7 v; ]* C; ?# x8 U# l
1 q g6 ?3 q U R( s9 _4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 , t& }: b8 l# H* Q: R8 v' W
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發表於 2010-10-13 05:41 AM
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