材料www3.tvboxnow.com' B9 \: v+ l. B
粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許9 n( I+ F. u$ N3 u" r# L/ V
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1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。www3.tvboxnow.com' C" D; W) K' f! c9 l8 Z
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2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。
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3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ s U0 q! i) f; ^8 k7 d+ j
% u! Y* A/ Y9 J4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。7 b; Z7 M q# h, Y9 _' y
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貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。/ W, p k( V$ Y% A! [' w
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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