材料公仔箱論壇8 U _# l- [2 K, Y
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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調味
2 r& K& }/ f& s) n* \9 O( btvb now,tvbnow,bttvb鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb. T* I* s0 ^3 ^+ E. A: x- r
' U. R; u* a" P8 _2 C: P公仔箱論壇火燄
% ]: e& l" Y3 O/ g7 s" \玫瑰露酒 1/4杯
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; h2 a3 b# W. g9 l" t做法
, G% d5 l4 f+ b' xtvb now,tvbnow,bttvb1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。6 A7 N5 X) s. l4 k" d
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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9 a* E+ w, Y& U( ?公仔箱論壇4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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