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珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* `8 D: s% v6 q
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調味汁
# A4 ^0 c9 v8 v9 Y4 ctvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法
5 u5 q/ J; ^( z- [1 _# F" n8 Q; `, v) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。. m. U* j" j( L2 J6 j1 ^" Z
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。www3.tvboxnow.com+ W3 U; t6 m/ m0 A8 o1 f
' H0 i4 Y. C1 b* Y公仔箱論壇3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。7 B# ^- d/ L1 P
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。% S8 G& K( j) {0 @* ~6 S- \
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/ D9 w9 _! o+ n, B; H6 o公仔箱論壇貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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