材料
+ P; O! d& a; J) H" Z4 `2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許
3 \" J" K3 r1 H: I# y8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d# m" L7 j8 F& otvb now,tvbnow,bttvb貓耳朵材料
$ e2 B( S7 @: Ytvb now,tvbnow,bttvb麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙
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調味料9 R+ w# e/ g9 z! i5 r. U2 H: {- K
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙1 K+ [) Y( A9 t% a( U2 O# Z1 X
" r9 p) |7 M- z* \7 ~# C+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H- X3 t$ m) J. k/ r' r0 m Y公仔箱論壇做法& k" L1 N& r! n; v3 s3 @6 ]( D
1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。
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: K4 }1 W: u# J( L5 b! ttvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。7 N5 q; P* z7 O* z3 d
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3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。公仔箱論壇& j7 ]) @/ F8 Z
- T4 `" H$ g! y1 q& n8 T2 c" f4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。8 }# v9 |: v6 Z% E, q% L1 g' C1 S
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5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ f, f/ L% O. b8 n
+ X% b3 |1 E9 x( c; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。+ {: x7 m9 y: l# V2 A% f5 P' c
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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