材料
" P% V! @8 u+ u1 ?6 n! @: iwww3.tvboxnow.com竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
( c9 V6 C; O( G# T& {+ [6 Ewww3.tvboxnow.com
M+ ?) Z Q* v: Q; C1 ]調味料
7 N0 `% c" n: b5 n* }www3.tvboxnow.com雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許4 _. z/ {7 a+ p
: a& a. b7 H' r; V, x: v1 z+ \% Gtvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味公仔箱論壇- S" o0 n7 W1 N- v9 }$ b6 Q
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" k+ K0 x/ ~: b
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做法公仔箱論壇% R, R" Q9 w3 F8 o+ f
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb& s3 _$ K I4 J. I; E+ W1 _
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4 L) b& {# l# F t* f4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b; {9 f3 e; q
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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