材料
; Z: p& l8 O4 V2 M7 t& `2 y6 q糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙
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/ b' x- W* }0 L3 A: |公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~: D8 W5 [% C5 P) n. {
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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' I9 M- z7 K$ K2 C3 e( Y2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。2 R: r0 G7 j4 C, z
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, z: D: P6 J; @8 p
0 [0 w9 U- }2 O0 A: @( P4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。公仔箱論壇. ^8 V' v% n& g5 v B
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。9 X9 U+ g& ~, ~
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! u7 U( a. h" Htvb now,tvbnow,bttvb花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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發表於 2010-12-22 05:22 AM
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