材料公仔箱論壇, }9 ~" J% C1 x6 l+ z8 }5 Z: i
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球www3.tvboxnow.com9 ^& F% Q1 m; c2 A( A
7 P5 g8 z- n" j; \www3.tvboxnow.com蘋果餡3 W1 x" m6 {2 H
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
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做法
7 c9 [2 d) h4 Z- H0 k- b/ h& O _公仔箱論壇1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。
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7 Q5 O3 ?, O- f2 l" q$ ?: ?4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
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0 V' k! w$ _6 O2 k' i公仔箱論壇3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
- I) Z% L: Q M9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P7 | w7 J$ C. ?. C
4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。www3.tvboxnow.com2 C+ m' M5 p0 V) w3 @
' O6 i- Z$ g+ u7 V7 s! Q8 w# T+ _5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。www3.tvboxnow.com$ p! _; ]/ s: y2 S# T
" V& ?, P& H# l: q" A. M公仔箱論壇6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
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7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。
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, U6 G' ]$ p0 O1 }* ^. S+ O3 Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
% [4 @. J! [) q: F7 ~" ktvb now,tvbnow,bttvb鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 # a5 {# ]3 @! Y' N( U
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發表於 2011-1-22 05:16 AM
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