材料
! V6 d$ R7 t' |8 [* U* F6 q海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克www3.tvboxnow.com- I! V& Z: I( i& a/ N' D
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芡汁
5 D) ~. S5 n; W* Q9 v! [/ Iwww3.tvboxnow.com苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
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, o/ p. O% e2 o做法
7 O5 p, _7 F1 y- E# E) R+ M: Ptvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。公仔箱論壇( X7 H* O' n, t. ]& l( c' A# q
' A# c o+ k6 ~! M公仔箱論壇2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。
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4 d1 @9 X0 `1 s K2 }1 N7 X- f; |www3.tvboxnow.com3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。www3.tvboxnow.com8 E: c) ^6 C: ?3 L1 d
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4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。www3.tvboxnow.com/ D& |$ w' B0 n. U3 b- X) k
, s- Q5 \1 m- G/ c. V' Mwww3.tvboxnow.com5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( g& v8 Z3 D1 R k T6 R
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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