[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料www3.tvboxnow.com# ~& N' F+ \. L  [- K! L/ e# L' l
西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com, E. C  S1 x/ B' L
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1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。) v) b3 A" h6 t+ [- D5 p7 g! ?

# l: L2 x# n' S0 N1 y2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。公仔箱論壇# `& k, T* t% ^: S9 }$ \

' N& u( C. v6 {, C/ |& Gwww3.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。 www3.tvboxnow.com9 `. s5 d3 a6 D7 {" t
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, k% R4 w, T4 h5 r  N/ X: B4 Y/ rtvb now,tvbnow,bttvb素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。