材料
0 L1 F3 v; V' ]中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 O& T9 U, u" u: m! a
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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0 ~ m1 T$ v* H& B/ h3 G8 d/ Owww3.tvboxnow.com2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。公仔箱論壇! [1 T0 [% O1 `' T
8 A! g( e n: P y) utvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。www3.tvboxnow.com; A, @0 h }/ H
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。www3.tvboxnow.com! r9 B, h `" C% Z; R+ M* b
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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